ผักกูด (Paco Fern)
มีชื่อวิทยาศาสตร์ว่า Diplazium esculentum (Retz.) Swartz.
เป็นพืชที่เป็นเฟิร์นชนิดหนึ่งที่สามารถนำมารับประทานเป็นผักได้
ผักกูดมักจะขึ้นอยู่ตามริมน้ำหรือพื้นที่ชุ่มน้ำ มากกว่าในป่าทึบ มักพบบ่อยเพราะเป็นช่วงเจริญเติบโตในฤดูฝน
ผักกูด
ลักษณะ
สูง 1 เมตร ก้านใบและใบปกคลุมด้วยเกล็ดสีน้ำตาลดำ ก้านใบมีสีออกดำ ใบมีสีเขียวอ่อนเมื่อแก่มีสีเขียวเข้ม ขอบใบหยักฟันเลื่อย โดยใบจะมีการเปลี่ยนแปลงรูปร่างตามอายุของต้น ต้นที่อายุน้อยมักพบใบประกอบแบบขนนกชั้นเดียว ขณะที่ต้นที่อายุมากสามารถพบใบประกอบแบบขนนกสองชั้นได้ ด้วยเหตุนี้ผักกูดจึงพบว่ามีทั้งใบประกอบแบบขนนกชั้นเดียวและสองชั้น
สรรพคุณ
- ต่อต้านอนุมูลอิสระ
- เพิ่มภูมิคุ้มกัน
- ร่างกายดูดซึมแร่ธาตุต่าง ๆ ได้ดียิ่งขึ้น
- แก้ไข้ ตัวร้อน
- ปรับสภาพอุณหภูมิในร่างกาย
- ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเม็ดเลือด
- ช่วยบำรุงโลหิต
คุณค่าทางโภชนาการของผักกูด
ผักกูด ปริมาณ 100 g มีพลังงานทั้งหมด 24 กิโลแคลอรี่, โปรตีน 2 กรัม, คาร์โบไฮเดรต 4 กรัม, ไขมัน 0 กรัม ฯลฯ
ผักกูดก็ยังอุดมด้วยสารอาหารทางโภชนาการ เป็นแหล่งของธาตุเหล็ก แคลเซียม และเบต้าแคโรทีนสูง
#สาระจี๊ดจี๊ด
ข้อควรระวังที่ควรรู้ เพื่อป้องกันไม่ให้เกิดผลเสียจากการกินผักกูด โดยในผักกูดมีสารออกซาเลตสูงมาก ซึ่งสารชนิดนี้จะทำให้เสี่ยงต่อการเป็นนิ่วและอาจมีปัญหาไตอักเสบได้
#สาระจี๊ดจี๊ด
ผักกูดเป็นดัชนีชี้วัดถึงสภาพแวดล้อมให้ได้รู้ว่า บริเวณไหนอากาศไม่ดี ดินไม่บริสุทธิ์ มีสารเคมีเจือปนอยู่ ผักกูดจะไม่ขึ้นหรือแตกต้นในบริเวณนั้น
#Wasabi ขอเพียงมีส่วนเล็ก ๆ ที่ช่วยให้คุณ!
"เจริญเติบโต ก้าวหน้า สำเร็จ อย่างภาคภูมิใจ”
แหล่งที่มา
#สาระจี๊ดจี๊ด #Wasabi #ความรู้ขึ้นสมอง
- 7
ดูเพิ่มเติมในซีรีส์
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
