ขอ 5 เรื่องจริง : กาแฟค้นพบโดย "แพะ"
cr:https://www.pinterest.es
ไม่ใช่แพะรับปาบแน่นอน งานนี้แพะรับ "คาเฟอีน" หลายคนได้กลิ่นกาแฟ ที่มีเอกลักษณะ แล้วหลงไหลในรสชาติความขมที่อร่อยที่สุดของมัน ต้องขอขอบคุณแพะ ที่ค้นพบสิ่งนี้....
1. ถูกค้นพบในศตวรรษที่ 6 ราวปี ค.ศ. 575 ในประเทศอาระเบีย (Arabia) และในขณะเดียวกันพบว่ากาแฟเป็นพืชพื้นเมืองที่พบในเมืองคัพฟา (Kaffa) ซึ่งเป็นจังหวัดหนึ่งของประเทศเอธิโอเปีย (Ethiopia) กาแฟจึงได้ชื่อเรียกตามจังหวัดนี้ และยังได้เรียกแตกต่างกันออกไป ในอีกหลายสถานที่
2. ค้นพบโดยคนเลี้ยงแพะชาวอาราเบีย เมื่อแพะได้กินผลไม้สีแดงชนิดหนึ่งเข้าไปแล้วเกิดความคึกคะนองผิดปกติ จึงลองนำผลของต้นไม้นั้นมากะเทาะเปลือกเอาเมล็ดไปคั่วแล้วต้มในน้ำร้อนดื่มเห็นว่ามีความกระปรี้กระเปร่า
cr:https://www.coffeecrossroads.com/coffee-history/origin-of-coffee-kaldi-and-dancing-goats
จึงนำไปเล่าให้คนอื่นฟังต่อไป ชาวอาราเบียจึงได้เริ่มรู้จักต้นกาแฟมากขึ้น จึงทำให้กาแฟแพร่หลายเพิ่มขึ้นจากประเทศอาราเบีย เข้าสู่ประเทศอิตาลี เนเธอร์แลนด์ เยอรมัน ฝรั่งเศส
3. ชาวอาระเบียเรียกพืชนี้ว่า “คะวาฮ์” (Kawah) หรือ “คะเวฮ์” (Kaweh) ซึ่งแปลว่าพลัง (strength) หรือความกระปรี้กระเปร่า (vigor) ชาวตุรกีเรียกว่า “คะเวฮ์” (Kaveh)
cr:https://www.rabikacoffee.com
ต่อมาการเรียกชื่อกาแฟจึงเปลี่ยนแปลงไปตามแหล่งต่างๆของโลก เช่น คัฟฟี (Koffee) ที่มาจากภาษาเตอร์กิช ในอังกฤษเรียกว่า “คอฟฟี” (coffee) อันเป็นชื่อที่รู้จักและใช้ในปัจจุบันนี้ เมื่อมาถึงประเทศไทยคนไทยเรียกว่า โกปี๊ ข้าวแฝ่ และกาแฟในที่สุด
4. สายพันธุ์กาแฟมีอยู่หลากหลาย แต่มีอยู 2 สายพันธุ์หลักๆ ที่ชื่นชอบดื่มกันคือ คอฟเฟ่ คาเนโฟรา (Coffea Canephora) หรือที่รู้จักในชื่อ คอฟเฟ่ โรบัสตา (Coffea Robusta) ซึ่งมีต้นกำเนิดบริเวณภาคกลางและตะวันตกของแอฟริกา กับคอฟเฟ่ อาราบิกา (Coffea Arabica) ซึ่งสายพันธุ์นี้มีต้นกำเนิดในเอธิโอเปียและเยเม
cr:https://www.nlcoffee.net/content/5967/
5. สายพันธุ์อาราบิกาเป็นสายพันธุ์แรกที่มีการค้นพบ แต่ให้ผลผลิตน้อยกว่าสายพันธุ์โรบัสตา ซึ่งเป็นสายพันธุ์ที่ค้นพบโดยชาวยุโรปในปลายศตวรรษที่ 19 อีกทั้งมีรสชาติขมกว่า และปลูกมากในหลายประเทศทั้งในละตินอเมริกา อินเดีย และประเทศแถบเอเชียตะวันออกเฉียงใต้อย่างเวียดนามและไทย
🔽สายพันธุ์อาราบิก้า มีคาเฟอีนประมาณ 1-1.2%
🔽สายพันธุ์โรบัสต้า มีคาเฟอีนประมาณ 3-4%
ติดตามต่อ Ep 2 นะครับสำหรับคอกาแฟ
- 5
ดูเพิ่มเติมในซีรีส์
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
