เมนูดัดแปลงของเรา วันนี้ คือ พะโล้
เพราะเป็นคนชอบพะโล้มาก แต่ที่กินที่เมืองไทยเวลาเขาขายใส่ถุง คือทำไมน้ำมันใสๆ มีหมูสามชั้น สองชิ้น เต้าหู้ ทอด แล้วมาใส่ในต้มพะโล้ หนึ่งชิ้น ไข่หนึ่งฟอง
ขายถุงละ15 บาท
จำได้ว่ารสชาติ หวานซีอิ๊วดำเท่านั้น เราไม่ชอบเลยจริงๆคือ กินน้ำพะโล้ เหมือนกินขนมซะงั้น ดีนะไม่เอาน้ำแข็งลงแล้วดูดเหมือนโอเลี้ยงเลย😅
พอมาทำเองแบบที่ชอบคือเค็มหวานจากน้ำตาลที่เคี่ยวให้ละลาย คาราเมล
แล้วเอาหมูหรือไก่ไปผัดพร้อมเครื่องพะโล้ และก็ทุบกระเทียมพริกไทยใส่ ลงไป มีข่าหั่นแว่นๆใส่ไปด้วยนะ ดับคาวได้ดี
ผัดให้เข้ากัน เติมน้ำมันหอยซีอิ๊วขาว เกลือ แล้วก็น้ำซุปทำเอง หรือน้ำเปล่า ให้ท่วมก็เคี่ยวไปสิเอาไฟกลาง
พอเดือดช้อนฟองอากาศออก ต้มต่อไปเรื่อยๆ เราทำทีเดียวหม้อใหญ่มาก ก็ 45นาทีถึงหนึ่งชั่วโมง เอาแค่สุก
ทิ้งให้เย็นตักใส่กล่อง เข้าตู้เย็น ใช้ได้ สามสี่วันเลย เอาไว้เวลาขาย หรือกินก็ตักมาอุ่นเอา
สังเกตสีที่ได้ ไม่ใช้ซีอิ๊วดำเลย สีจะออกมาสวย กว่า รสชาติควบคุมได้ ดีกว่า
อุ่นให้เดือดก่อนนะ สัก 15 นาที ยกลง ใส่ ผักชีโรยหน้า
พะโล้สวยๆเป็นของผู้เขียน
แล้วเวลาเสริฟ์จะเป็นข้าวราดแกงหรือเป็น เมนูดัดแปลงให้ฝรั่งที่ไม่ชอบข้าวก็ได้เข่น เมนนูนี้👇
ภาพถ่ายเป็นของผู้เขียนเอง
ผู้เขียนให้ชื่อว่า pulled pork wrapped หมูดึงแล้วเอามาใส่แผ่นขนมปัง tortilla วางผักสลัด อโวคาโดพริกสด มีผักชี ต้นหอม ก็ใส่
เสริฟ์คู่กับ น้ำจิ้ม ซ้าลซ่า ที่ดัดแปลงโดย เอาน้ำยำ แบบไทยมาใส่มะม่วงสุกหรือสัปะรดสับมะเขือเทศใส่ เติม ผักชี กับพริกแม็กซิกัน เขียวแดง ลงไป เอาไว้แก้เลี่ยน อาจมี ชิพด้วย แก้ เผ็ด
เป็นเมนูดัดแปลงที่ขายดีมาก
พะโล้แบบนี้ ขายดีมากจริงๆ
อ้อหมูถ้าให้ดีใช้ขาหมูสดที่ไม่แช่เกลือนะ แต่ถ้าไม่มีใช้ คอหมูหั่นยาวๆหน่อยจะได้เป็นเส้นสวยในรูปใช้ คอหมู
จะบอกว่า พะโล้อินเตอร์ คือดีงามมาก
ยังค่ะ ยังไม่หมด ก็แกงหม้อใหญ่ไง หมูหรือไก่ที่เหลือ ก็ดัดแปลงต่อ เบื่อพะโล้เบื่อห่อ นี่เลย เอามาทำอันนี้
เราเรียกเขาว่า ขนมปังใส้หมู 👇
ภาพเป็นของผู้เขียน
เอาหมูมารวน ในกะทะ ยีให้ แตก พอน้ำแห้งพอดีแล้ว ทิ้งให้เย็น บีบมายองเนสใส่บาบิคิวซอส อย่าเยอะ พะโล้เค็มแล้ว เอาแค่พอเขาจับตัวดีเท่านั้น เป็นใส้
ขนมปัง ที่ใช้กินเบอร์เกอร์ หรือขนมปังนุ่มๆ หรือขนมปังโทสก็ได้ ทาเนยนิดหนึ่ง วางใส้ แผ่นบน ทับ โรยชีสพอเป็นพิธี เอาเข้าอบ อุณหภูมิ180องศา 15-20นาที หรือแค่ชีส เหลืองสวยพอค่ะ
เอาออกมาเสริฟ์ กับ ซอสมะเขือเทศ เด็กๆชอบมาก
แล้วพะโล้ก็ไม่ใช่มีแต่ความหวานและวิญญาณหมูอีกต่อไป😅
ทำกับน่องไก่ อร่อยไม่แพ้กันค่ะ
ลองดัดแปลงดูชีวิตก็สนุกสนานดี ไม่เป็นเชฟก็ทำอาหารระดับเชฟให้ครอบครัวทานได้สบายใจค่ะ
แล้วเจอกันใหม่ๆเมนูเพี้ยนๆ แต่ขายดีอีกนะคะ
ติดตามกันได้ค่ะ
คนชอบพัฒนาตัวเอง กับชอบ วาดรูป ลองตามลิ้งค์ดูค่ะ👇
ชอบเขียน ได้นิยาย ก็แต่งนิยายเลยไปอ่านดูค่ะ นิยายแฝงข้อคิดของแม่ค้าต่างแดนกับความรัก ที่ไม่ง่ายนัก👇
- 4
ดูเพิ่มเติมในซีรีส์
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
