[healthywithluck] ใครชอบกินแกงมัสมั่นบ้างยกมือขึ้น สำหรับพี่ลักษณ์ความทรงจำเกี่ยวกับแกงมัสมั่นมีเยอะมากแต่ที่เด็ดมากต้องเป็นวันอาบน้ำ "แม่เฒ่า"

สำรวจ
ลงทุน
คำถาม

มีบัญชีอยู่แล้ว?หรือ

healthywithluck

•

25 ก.พ. 2022 เวลา 12:15 • อาหาร

ใครชอบกินแกงมัสมั่นบ้างยกมือขึ้น

สำหรับพี่ลักษณ์ความทรงจำเกี่ยวกับแกงมัสมั่นมีเยอะมากแต่ที่เด็ดมากต้องเป็นวันอาบน้ำ "แม่เฒ่า"

แม่เฒ่า สำหรับคนใต้บ้านพี่ลักษณ์คือคำที่ใช้เรียกแม่ของแม่ หรือที่ใครหลายคนเรียกว่า "ยาย"

สมัยเด็ก ๆ บ้านพี่ลักษณ์เป็นครอบครัวใหญ่มาก แม่เฒ่าอยู่บ้านเดียวกัน ตอนวันสงกรานต์ 13 เมษายนของทุกปีที่บ้านจะจัดงาน "อาบน้ำแม่เฒ่า" หรือที่เรียกว่ารดน้ำดำหัวผู้ใหญ่

พวกเราเด็ก ๆ พวกหลาน ๆ ของแม่เฒ่าหรือย่า จะรอคอยวันนี้มากเพราะจะได้รวมตัวเจอกัน เล่นสนุก เล่นน้ำวันสงกรานต์ และได้กินของอร่อยเยอะมาก

วันที่ 12 เมษายน คือวันเตรียมงาน ญาติที่อยู่ไกลจะเตรียมตัวมานอนที่บ้าน เสียงคุยกันดังลั่น เสียงโขลกพริกแกงดังสนั่น หั่นเนื้อ ขูดมะพร้าวเยอะมาก

เมนูที่ขาดไม่ได้คือแกงมัสมั่นเนื้อหม้อใหญ่กลิ่นหอมตั้งแต่ตำพริกแกง เพราะแม่ครัวต้องให้คั่วมะพร้าวให้หอมแล้วใส่ลงไปโขลกกับพริกแกงด้วย ไหนจะถั่วลิสงคั่วใหม่ ส่งกลิ่นหอมฟุ้ง

ยิ่งตอนที่เอาพริกแกงละลายลงในกระทะที่มีกะทิกำลังแตกมันในกระทะใบใหญ่ กลิ่นยิ่งหอมอบอวลรัญจวนใจ ยิ่งรสชาติไม่ต้องพูดถึงความมันของกะทิ หวานนิด เค็มหน่อยและมีรสเปรี้ยวที่ปลายลิ้น

พี่ลักษณ์บรรยายมาถึงตรงนี้ใครไม่หิวข้าวบ้าง..คอมเมนต์มาบอกด้วย

นานมากแล้วไม่ได้เห็นบรรยากาศแบบนั้น หลายวันก่อนไปซื้อของเข้าบ้านเห็นพริกแกงมัสมั่น ทำให้พี่ลักษณ์คิดถึงแกงมัสมั่น วันนี้เลยทำแกงมัสมั่นจากเต้าหู้

ตอนแรกไม่ได้คาดหวังว่าจะอร่อย

เพราะกะทิที่ใช้เป็นกะทิที่ซื้อมาแล้วเอาหัวกะทิกับหางกะทิมาผสมรวมกัน แล้วตั้งไฟเคี่ยวรวมกัน ทิ้งไว้ให้เย็นแล้วแบ่งใส่กล่องแช่แข็งพอจะใช้เอามาละลาย

พริกแกงไม่ได้ตำเองเหมือนที่แม่ทำ

แต่ผิดคาด รสชาติออกมาใกล้เคียงปรุงแค่เล็กน้อยพี่ลักษณ์ทำคลิปลงช่องยูทูบกดดูได้เลยค่ะ