ทำซุปฟักทองไทยปนฝรั่งกันค่ะ
ในวันหยุดที่หนาวเหน็บ(คนอยู่ต่างแดน)ไม่อยากออกไปไหน ทำอาหาร อุ่นๆทานง่ายๆ กินได้ทั้งวันกันดูนะคะ เมนูนี้ ผู้เขียน ทั้งชอบทำกินและทำขาย มาแล้ว อร่อยง่าย สะดวก และเดือนหน้าก็จะเริ่มขายอีกแล้ว
ไปเตรียมของกันเลย
ผัก
- ฟักทองเอาแบบ ที่ใช้แกงจะเนื้อแน่นเหนียวหนึบกว่า ถ้าไม่มี ใช้ ฟักทอง ฮอกไกโด สีส้มๆ หรือ บัตเตอร์นัท ก็ได้ เอามาทั้งลูกนั่นแหละ
-แครอทปอกเปลือกผ่าครึ่งหั่น ขวาง สัก300 กรัมนะ เพิ่มสีสัน
-หอมใหญ่สีขาวปอกหั่น เต๋า หัวเดียวพอเดี๋ยวไล่ลมเยอะไป
-กระเทียม กลีบใหญ่กลีบเดียวพอ ทุบๆสับๆ
-มันฝรั่ง ปอก หั่นเต๋า สองหัว เพิ่มความเข้มข้นของเนื้อซุป ใส่มากกว่านั้นก็ได้ เนื้อซุปจะเข้มข้นขึ้น
-ต้นหอมต้นใหญ่ Leek ล้างหั่นแว่น เพิ่มสีและรสชาติ
-ขิงสดซอยละเอียด
-ขมิ้น หรือผงกะหรี่ ปลายช้อนชาเพิ่มกลิ่นแบบเอเชียไม่ใส่ก็ได้
-ใบโหระพาไทยหรือฝรั่งก็ได้ เอาไว้ ใส่ตอนเสริฟ์
สำหรับปรุงรสชาติ
-เนย ประมาณ50 g หากต้องใช้น้ำมัน มะกอกเพิ่มก็ได้ตามชอบ เพราะเอาไว้ผัดหอมกระเทียม ให้หอมก่อนใส่ผักอย่างอื่น
-เกลือ พริกไทย ตามชอบ
-น้ำซุปผักหรือน้ำซุปไก่ 2ลิตร ชอบเข้มข้นลดน้ำลง ชอบบางเบา ดื่มได้ ตามนี้
กะทิหรือครีม เติมตามใจชอบ ส่วนตัว ใช้กะทิเพราะว่า คนที่แพ้นมกินได้ ขายได้สำหรับทุกคน
วิธีทำ
หั่นผักเตรียมหมดแล้วตั้งหม้อเลย ตั้งไฟให้ร้อนปานกลางใส่น้ำมันนิดๆ ผัดหอมกับกระเทียมพอให้หอมๆ ใส่เนย ละลายหมดใส่ผักทุกชนิด ลงไปผัด
ผัดให้หอมให้ผักมีความเป็นน้ำตาลเล็กน้อยพอได้กลิ่นและรสชาติของความหวานของผัก สำคัญมากขั้นตอนนี้คือเคล็ดลับ เลย ผัดจนผักเกือบสุก
เราทำสูตรเดียวกัน เราผัด ฝรั่งไม่ผัด ความนัวมันแตกต่างเด้อค่ะ อย่าข้ามขั้นตอน
จากนั้นใส่น้ำซุปผักหรือไก่ถ้าไม่มี ใช้น้ำแต่เวลาปรุงอาจใช้เกลือมากกว่าปกติ ต้มไฟกลางให้เดือดจนผักสุกหมด เอาไปปั่น
ปั่นเสร็จเอาไปตั้งไฟต่อ เติมกะทิหรือครีมลงไป คนให้เข้ากันปรุงรส เดือดอีกครั้งก็ เสร็จแล้ว เสริฟ์ได้
ตอนเสริฟ์ อาจโรยขนมปังอบแห้งครัวตอง หรือขนมปังกระเทียม อาจโรยเมล็ดฟักทอง อบ แล้วเหยาะน้ำมันเมล็ดฟักทองสักหยดสองหยดได้ เบคอนก็ดี หรือ จะใส่ขิงสดซอยก็อร่อย
ทำแบบเดียวกันกับผักอย่างอื่นๆได้เลย เช่น บรอคคอลี่ กล่ำดอก มันฝรั่งผสมต้นลีค และอื่นๆ ทานแบบข้าวต้มบ้านเราเลยก็ได้
เราทำสูตรนี้ขายดีมาก ทุกปีเลยทำที 25-30ลิตรวันละสองหม้อ ขายดีมาก คนรักสุขภาพและกินเจเยอะ ดัดแปลงเอาค่ะ
หวังว่ามีประโยชน์นะคะ
เจอกันบทความต่อไปค่ะ
เราเขียนได้ทุกเรื่องที่ชอบ😊
เขียนและขายหนังสือชีวิตเราใครใช้
เพจชีวิตเราใครใช้byครูยุ
คนชอบพัฒนาตัวเอง กับชอบ วาดรูป ลองตามลิ้งค์ดูค่ะ👇
ชอบเขียน ได้นิยาย ก็แต่งนิยายเลยไปอ่านดูค่ะ นิยายแฝงข้อคิดของแม่ค้าต่างแดนกับความรัก ที่ไม่ง่ายนัก👇
#รับปรึกษาปัญหาความรักตัวเอง
#เป็นไลฟ์โค้ชเรื่องชีวิตและความรัก
#เป็นเชฟร้านกาแฟ
#กำลังฝึกเป็นนักเขียน
#เราทำอาหารไทยฝรั่งขาย
- 3
ดูเพิ่มเติมในซีรีส์
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
