ทักษะการเขียนแบบกับนักเทคโนโลยีอาหาร
การเขียนแบบสำหรับนักเทคโนโลยีอาหารนั้นจะอ้างอิงหลักการเขียนแบบทางวิศวกรรม และค่อนไปทางวิศวกรรมเคมี ซึ่งสำหรับนักเทคโนโลยีอาหารแล้วอาจมีความจำเป็นต้องใช้ทักษะในการเขียนแบบสำหรับงานต่างๆ ทั้งนี้ขึ้นกับงานที่ทำ ที่สำคัญได้แก่
1. การอ่านแบบพิมพ์เขียวเครื่องจักร ทั้งนี้เพื่อทำความเข้าใจโครงสร้างภายในที่เรามองไม่เห็น ซึ่งเมื่อนำไปประกอบกับความรู้เรื่องการถ่ายเทความร้อน การถ่ายเทมวล การไหลของของไหล หรือสภาวะอุณหภูมิและความดัน จะช่วยให้สามารถควบคุมการทำงานหรือวิเคราะห์ปัญหาที่เกิดขึ้นจากระบบการทำงานของเครื่องจักรนั้นได้อย่างถูกต้อง
ภาพจาก บ. Pasteur Millennium
2. การอ่านผังเครื่องจักรและเครื่องมือวัดใน Flow process diagram และ Piping & instrument diagram เพื่อให้ทราบตำแหน่งที่ตั้ง คุณสมบัติและสภาวะของเครื่องจักรแต่ละตัว ระบบควบคุม รวมถึงระบบท่อที่อยู่ในสายการผลิต
3. การสเก็ตภาพหน้างาน ในบางกรณีอาจต้องการปรับปรุงพัฒนาระบบงานหรือเครื่องจักร จำเป็นต้องใช้ทักษะการสเก็ตภาพด้วยมือเปล่า (freehand sketch) ไม่ว่าจะเป็นการสเก็ตลงบนกระดาษ สมุด หรือแม้แต่ใน Tablet ก่อนจะนำแบบร่างดังกล่าวไปให้ช่างเขียนแบบทำรายละเอียดของแบบ
4. การออกแบบผลิตภัณฑ์หรือบรรจุภัณฑ์
หลักสูตรเทคโนโลยีอาหาร เป็นศาสตร์ที่ประยุกต์ใช้ความรู้ความเข้าใจจากศาสตร์ต่าง ๆ เพื่ออธิบายเรื่องราวหรือปรากฏการณ์หนึ่ง ๆ ซึ่งในบางครั้งต้องอาศัยภาพประกอบการอธิบาย จึงจะช่วยให้เข้าใจเนื้อหาวิชามากขึ้น และใบบางวิชาจะต้องคิดค้นสิ่งใหม่ ๆ เช่น ผลิตภัณฑ์ ภาชนะบรรจุ กระบวนการผลิต หรือเครื่องมือเครื่องจักร ทักษะการเขียนแบบจะช่วยสังเคราะห์ความคิดและข้อมูลที่เกี่ยวข้องก่อนจะร่างเป็นภาพที่ต้องการ ซึ่งจะช่วยให้เห็นรายละเอียดและสามารถใช้สื่อสารกับเพื่อนร่วมงานได้
ทั้งนี้ในปัจจุบัน การเรียนเขียนแบบมักนิยมเรียนการใช้โปรแกรมช่วยเขียนแบบ แต่ถ้าขาดทักษะการร่างภาพด้วยมือเปล่า อาจเป็นอุปสรรคต่อการสเก็ตภาพหน้างานได้ ดังนั้นในหลักสูตรเทคโนโลยีอาหารของมหาวิทยาลัยราชภัฏอุบลราชธานี ซึ่งกำหนดให้เรียนเพียง 1รายวิชา 2 หน่วยกิต หลักสูตรจึงมุ่งเน้นพัฒนาให้นักศึกษามีทักษะการสเก็ตภาพด้วยมือเปล่าให้สามารถสเก็ตแบบตามหลักการเขียนแบบวิศวกรรมเคมี รวมถึงทักษะการอ่านแบบและแผนภาพกระบวนการผลิตทางวิศวกรรมเคมี ซึ่งจะช่วยให้นักศึกษาสามารถนำไปประยุกต์ใช้กับงานทั้ง 4 ลักษณะข้างต้นได้
- 2
ดูเพิ่มเติมในซีรีส์
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2025 Blockdit
