"เช็งถวน" สายใยแห่งฮกเกี้ยน | “青團”是福建之特色
“เช็งถวน（青团：tshing-thuân）” หรือ “เช็งอี๋（青圓：tshing-înn）” มีลักษณะเป็นลูกกลมๆ สีเขียวหยก คล้ายๆ ขนมโมจิขนาดใหญ่ ทำจากแป้งข้าวเหนียว ข้างในมีไส้หวานที่มาจากถั่วแดงและถั่วดำ แต่ในปัจจุบันมีการพัฒนาไส้จนหลากหลายมากขึ้น
.
การทานเช็งถวนเป็นธรรมเนียมอาหารของชาวจีนภาคใต้ นิยมกินในช่วงเช็งเบ๋งเพื่อป้องกันโรคและต้องกินในช่วงเทศกาลอาหารเย็น（寒食节）เนื่องจากไม่มีการใช้ไฟในการปรุงอาหาร นอกจากนี้ขนมเช็งถวนยังมีนัยยะความหมายของการระลึกถึงบรรพบุรุษ（纪念先人）และการกลับมาพร้อมหน้าพร้อมตาของคนในครอบครัว（团团圆圆）
.
ทั้งนี้ทั้งนั้น แม้จะมาจากมณฑลเดียวกันไม่ได้หมายความว่าจะมีธรรมเนียมปฏิบัติเหมือนกันทั้งหมดไปซะทีเดียว ดั่งภาษิตที่ว่า: "ห่างออกไปสิบลี้มีธรรมเนียมต่าง ห่างอีกร้อยลี้ก็ไม่เหมือน เคลื่อนถึงพันลี้หาความเหมือนนั้นไม่มีเลย「十里不同風，百裡不同俗，千里不同情」" นั่นเอง
ฮกจิว—โปยโปยโก้ย｜福州·菠菠粿
โผ่ฉาน—เช็งเบ๋งกู๊｜莆田·清明龜
เหล็งเต็ก—ออจิ่มปึง｜寧德·烏稔飯
ฮกเตี้ย—ก็องเปี้ย｜寧德福鼎·光餅
บั๋นหลำ—หลุ่นเปี้ย｜閩南·潤餅
จ๋วนจิว—เบ๊ะหั่มโก้ย｜泉州·麥餡粿
เหล็งเกี๋ยม—เหี่ยจี๋｜龍岩·艾糍
อู๋อี๋ซาน—จี้ขักโก้ย｜武夷山·鼠麴粿
ดูเพิ่มเติมในซีรีส์
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
