11 เม.ย. 2022 เวลา 06:58 • อาหาร
ความแตกต่างระหว่าง ขนม สวีดิช kanelbullar กับ
นอรวีเจียน bolle และ kanel bullare
ขนม cinnamon buns ,cinnamon rolls ,
Chelsea bun, zimtschecken และอื่นๆอีกหลายภาษา
คือขนม ที่ทำจาก แป้งสาลี หมักกับนม ยีส น้ำตาล ให้ฟูฟ่อง ก่อน เอามา แผ่เป็นแผ่นบางๆแล้วใส่ใส้ เข้าอบ
มีความนิยมมากในทุกที่เพียงแต่ว่า ความแตกต่างของขนมที่มีเบสิคการทำแบบเดียวกันแต่ ปรับแต่งเติม ใส้และ ดัดแปลง ตามความนิยมของแต่ละประเทศ
ซ้าย สวีดิช จะมีน้ำตาลโรย ขวา นอรวิเจียน ไม่มี
เชื่อหรือไม่ว่า คนสวีเดนกิน ขนมนี้ ปีหนึ่ง 315 ชิ้น ต่อคน โดยเฉลี่ย
แทบจะ วันละชิ้นเลยทีเดียว หรือ นานๆทีก็หมดเป็นถาด เลย สินะโดยเฉพาะ ช่วงเทศกาล อิสเตอร์ มิดซัมเมอร์ คริสมาส และ เวลา coffee break หรือ การ พัก fika ระหว่างวัน คือบูลล่า เป็น ขนมที่ ทุกคนทำเป็น และกินเป็นตั้งแต่เด็ก
แม้ขนมซีเนมอนโรลจะมี ทุกที่ในโลกแต่ ที่สวีเดนและ แสกนดิเนเวีย นอร์เวย์เดนมาร์กและฟินแลนด์นิยม กินมากกว่า
ออสเตรียเยอรมันพอมี แต่ เรียก อีกชื่อว่า zimtschnecken มีใส้ที่มีส่วนผสมของถั่วบ้าง
อัลมอนด์ หรือ แอปเปิล วานิลา บ้าง ราดด้วยน้ำตาล แกลสซิ่งบ้าง คล้ายๆกับของอเมิริกันและ ที่อื่นๆ ที่นิยมกินเป็นอาหารเช้ามีความหวานมากกว่า
สวีดิช kanelbuller
มีส่วนผสม แค่
แป้งสาลี ยีส นม ต้อง ผสมกันปล่อยให้ยีส ทำงาน สัก 45-1 ชั่วโมงก่อนนะ
น้ำตาล เนย และ ผง อบเชย ใช้เกล็ดน้ำตาล โรยหน้า มีความหวานน้อยมาก วิธีทำก็ไม่ยุ่งยาก
ทาเนย น้ำตาลทรายโรย ผงอบเชยโรยตาม ม้วนตัดหรือทวิตตี้ม้วนก็ได้
ม้วนทิ้งไว้สัก 15-20 ก่อนอบ อบได้ที่175-180 องศา 10-15 นาที ได้เลย สำคัญแค่ตอนทำแป้ง อย่าให้ยิสตายก่อน นะ เดี๋ยวไม่ฟู อบทีหอม ไปทั่วหมู่บ้าน ทานกับกาแฟดำ เข้ากันดีมาก
ของนอร์เวย์ มีสองแบบ แบบที่ เอาม้วนเหมือนของสวีเดน และแบบ ปั้นเป็นก้อนกลมเลยเรียกว่าbolle มีใส่ลูกเกตุ ที่เด็กๆเกลีดผู้ใหญ่ชอบ และชอคโกแลต ชิฟ ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชอบ ความต่างคือbolleจะมี ผงกระวาน มากกว่า ผงอบเชย บางคนใช้ผงกระวานอย่างเดียว ตัวแป้ง คล้ายคลึงกับ ของสวีเดนที่สำคัญ ชิ้นใหญ่มาก แต่ลมเยอะ
แบบก้อน คนนอร์เวย์ชอบ ภาพจากผู้เขียน
แบบทวิตตี้ มีแต่ใส้น้ำตาล เนย และผงอบเชย ตัวแป้งจะหนาฟู แบบนี้จะ เหมือนของสวีเดนแต่ใหญ่กว่ามาก ไม่มีน้ำตาลโรย ภาพจากผู้เขียน
และวัฒนธรรมการพักเบรค ทานกาแฟของคนสวีเดน
อ่านเพิ่มเติมได้ที่นี่ ถึงประวัติศาสตร์ Kanelbullar
ลองทำดูนะคะไม่ยาก
เจอกันบทความต่อไปค่ะ
เพจ ชีวิตเราใครใช้byครูยุ
เขียนและขายหนังสือชีวิตเราใครใช้
เพจชีวิตเราใครใช้byครูยุ
คนชอบพัฒนาตัวเอง กับชอบ วาดรูป ลองตามลิ้งค์ดูค่ะ👇
ชอบเขียน ได้นิยาย ก็แต่งนิยายเลยไปอ่านดูค่ะ นิยายแฝงข้อคิดของแม่ค้าต่างแดนกับความรัก ที่ไม่ง่ายนัก👇
#รับปรึกษาปัญหาความรักตัวเอง
#เป็นไลฟ์โค้ชเรื่องชีวิตและความรัก
#เป็นเชฟร้านกาแฟ
#กำลังฝึกเป็นนักเขียน

ดูเพิ่มเติมในซีรีส์

โฆษณา