เมนูอาหารไทยยอดฮิตสำหรับร้านเล็กๆที่ ยุโรป
ปอเปี๊ยะทอด
สะเต๊ะไก่
กุ้งหรือไก่ทอด
ส้มตำ
ต้มยำ ต้มข่า
ผัดไท ผัดไก่เม็ดมะม่วง ผัดผัก ผัดเปรี้ยวหวาน ข้าวผัด
แกงเด็ด แกงมัสมั่น แกงเขียวหวาน แกงแพนง
เมนูที่กล่าวข้างต้น จะมีแทบทุกร้านที่ขายในยุโรปเพราะอร่อยง่าย ราคาไม่แพง (วัตถุดิบ)
แต่แปลกตรงที่ เมื่อทำไม่ยาก ทำไมไม่ทำให้แตกต่าง กันบ้าง เช่น
ร้านเรามีผักรวม หั่นเตรียมเอาไว้ บางร้านผสมผสานกัน ไว้เพื่อประหยัดเวลา เวลาผัดหยิบมาเลย หยิบมือหนึ่งใช้ได้ทั้งผัดผัก ผัดไก่ แกง คือใส่ได้ทุกอย่าง
ประหยัดเวลาจริงแต่ว่า มัน บ่งบอกถึงความไม่ใส่ใจต่างหาก
ผักบางชนิดไม่เหมาะกับแกง
ผักบางชนิด เหมาะกับสลัด หรือ ผัด บางชนิดสุกเร็วสุกช้า แข็ง นิ่ม กลิ่นพิเศษของผัก ออกผสมกับน้ำมันร้อนอร่อย แต่ไม่เหมาะกับแกงก็มี เช่น พริกหวาน (bell pepper 🫑)
หากเราแค่ แยกแยะและ ทำให้ทุกเมนูมีรสชาติและหน้าตาที่แตกต่างกัน เราจะดูดีขึ้นมาเลย
ทำไมน่ะหรือ สมมุติ ครอบครัวมีสามคน สั่งสามจานทีเดียว กินด้วยกัน คนหนึ่ง ไก่ผัด เม็ดมะม่วง
คนที่สอง แกงเขียวหวาน
คนที่สาม ต้มยำกุ้ง
อาหารที่ได้แตกต่างกันแค่ ตัวโปรตีน และสีของน้ำซอส ผักเหมือนกัน มันดู น่าเบื่อ
เหมือนจะเล็กน้อยมาก แต่ทำให้อาหารเราน่าเบื่อไม่มีความเป็นเอกลักษณ์นั่นเอง คือเหตุผลที่คนไม่มาซื้อซ้ำ
ซอสผัดเหมือนกัน แตกต่างแค่ชื่อ และ โปรตีน แต่รสชาติ ก็ น้ำมันหอย ซีอิ้วขาว น้ำตาล และผงซุป เท่านั้น มันคือทางตัน
ลองเปลี่ยนใส่ใจความแปลกใหม่ แต่คงรสชาติเดิมที่เข้มข้น จะสังเกตคนมีไอเดียดีๆ หน้าตารสชาติดี ใครๆก็อยากไปซื้อหาบ่อยๆ
ได้ลูกค้าใหม่ๆด้วยนะคะ
ขอบคุณภาพจากเพื่อน
ข้อคิด เราคนไทย ขายอาหารอย่างอื่นๆก็ได้นะคะ
เรามีเพื่อนขายกาแฟเล็กๆตามสวน ขายดีมาก
อีกคน ขาย ขนมหวาน
บางคนขายใส้กรอก ย่าง
หลายๆคน ขายอาหารแบบstreet food บ้านเรา เน้นไปเลย จะเอาเมนูอะไรมาขาย จานเล็กๆ
ร้านเพิงหมาแหงน ที่ขายอาหารตามสั่ง แบบคงที่ คิดเมนูเล็กๆดีที่สุด
คนอื่นขาย fish and chips คนไทยขาย fish and somtam ถ้าปรับปลามาใช้แค่เนื้อ ชุบแป้งทอดน่าจะเหมาะกับ ร้านเล็กๆมากกว่า เก็บง่ายสุกง่าย
- 4
ดูเพิ่มเติมในซีรีส์
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
