อีกหนึ่ง soft power ที่มีค่าคู่ควรแก่การประกาศให้โลกรู้ ขนม "ลืมกลืน" เป็นอย่างไรน้าน....มาติดตามในคอลัมน์ ชวนทำขนม กับสุพรรณิการ์
คอลัมน์ ชวนทำขนม
โดย สุพรรณิการ์
ขนมลืมกลืน ขนมไทยสีสันพาสเทลสุดน่ารัก เนื้อสัมผัสนุ่มลื่น ละลายในปาก รับประทานพร้อมกับหน้ากะทิข้นมัน เมื่อรับประทานจะลื่นลงคอจนเป็นที่มาของชื่อขนม ส่วนวิธีทำแสนง่าย ไม่ยุ่งยาก ไม่ต้องมีอุปกรณ์พิเศษใดๆ ก็ทำได้ ง่ายขนาดไหนมาลองดูกัน
ส่วนผสม
1.แป้งถั่วเขียว 40 กรัม
2.น้ำลอยดอกมะลิ 400 กรัม
3.น้ำตาลทราย 120 กรัม
4.น้ำอัญชันเข้มข้น 1 ช้อนโต๊ะ
5.ถั่วเขียวเลาะเปลือกทอดสำหรับเสิร์ฟ
ส่วนผสมหน้ากะทิ
1.กะทิ 250 กรัม
2.แป้งข้าวเจ้า 25 กรัม
3.แป้งถั่วเขียว 4 กรัม
4.เกลือ 3.5 - 4 กรัม
5.น้ำตาลทราย 12 กรัม
วิธีทำ
1.นำส่วนผสมตัวขนม ผสมรวมกัน และคนจนน้ำตาลละลาย หลังจากนั้น นำขึ้นตั้งไฟ กวนด้วยไฟอ่อน เมื่อแป้งสุกได้ที่ เทใส่ถุงบีบ แล้วบีบใส่ถ้วยวุ้นขนาดเล็ก ให้บีบตอนที่ขนมยังร้อน อาจต้องใช้ผ้าหุ้มถุงบีบในขณะที่บีบ บีบเสร็จแล้วให้เริ่มทำหน้ากะทิ
2.นำส่วนผสมหน้ากะทิทั้งหมด ผสมรวมกัน คนจนน้ำตาลละลาย และนำขึ้นตั้งไฟอ่อนๆ กวนจนได้ที่แล้วเทใส่ถุงบีบ
3.หลังจากบีบกะทิเสร็จเรียบร้อยแล้ว ให้ตกแต่งด้วยถั่วทอดก่อนจัดเสิร์ฟ
สุพรรณิการ์
- 1
ดูเพิ่มเติมในซีรีส์
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
