(ขอบอกว่าสายตาและ body language ของพี่แต๋งสุดมาก ... เบ็นรู้สึกเหมือนถูกดูดเข้าไปในเรื่องราวของพี่เค้าเลย แล้วตลอด S H O W ไม่ว่าพี่แต๋งจะทำอะไร จะยิ้ม จะหัวเราะ จะโก๊ะกัง จะตื่นเต้นลนลาน เบ็นก็เป็นไปด้วย อินไปด้วยหมดเลยยยย ... โอ้ยยยย เหนื่อยกว่าคนพูดก็คนฟังที่อิ๊นอินนี่แหละค่ะ 555)
❤
เรามาเริ่มเรื่องราวของ After Yum จากวันเริ่มต้นค่ะ
พี่แต๋งบอกว่าตั้งใจจะให้ After Yum เป็น Icon of Siam คือให้คนทั่วโลกรู้จักไม่ว่าจะเป็นยำหรือ product อะไรใด ๆ ที่พี่แต๋งทำ มันเป็น goal ของพี่แต๋งค่ะ (แน่นอนว่าไม่ได้เป็น goal ตั้งแต่ day one แต่ตอนนี้เป็น goal ที่ใจใหญ่และเจ๋งมากๆ เลยค่ะ)
⭕ After Yum group >> อันนี้ตั้งรอสาขาที่ Crystal Park (ตอนที่เบ็นเขียนนี่เปิดแล้วค่ะ แต่พี่แต๋งตั้งบริษัทรอก่อนแล้ว มองไกลและไปเป็นระบบจริง ๆ นี่เป็น Case Study ของการทำงานแบบมีการศึกษา หาข้อมูล และเรียนรู้ลงลึกในเรื่องนั้น ๆ ก่อนทำที่ดีมาก ๆ เลย)
Through Research พี่แต๋ง study หนักมากนะคะ กว่าจะขยับขยายไปทำอะไรใน step ถัดไป อย่างจะมากรุงเทพ พี่แต๋งทำ location research ละเอียดยิบบบบบ ละเอียดไปยันพลเมืองหลัก พลเมืองแฝง (โดยดู data จากช่วงเลือกตั้ง อ่ะ ... โอ้ว สะมาร์ทโตะมากค่า ... very, very intelligent ค่าแม่…)
1️⃣ Step 1 ...
ขยายสาขา to Bangkok >> Overseas
It’s all about vision and strategic planning ค่ะ จากนั้นก็ลงมือทำโดยมี “แผน” ที่อิงจาก research พี่แต๋งไม่ได้มโนและใช้สัญชาตญาณอย่างเดียวนะคะ ที่ใหญ่ได้ขนาดนี้เพราะมี Data Backup การทำงานทุก ๆ อย่างเลย
5. Data Management หัวใจหลักการทำตลาดออนไลน์คือ data … data is not new oil but new air … ถ้าเรามี data >> เราจะ forecast ตัวเลขได้ทุกอย่าง >> เราจะสามารถเอามาหา trend ได้ เพราะ trend = สิ่งที่เคยเกิดขึ้นในอดีต ส่งผลมาสู่ปัจจุบัน และกำหนดทิศทางในอนาคต >> data ใช้เปลี่ยนสนามรบให้เป็นสนามรักได้ ใช้เปลี่ยนคู่แข่งให้กลายเป็น partner ได้
นอกจาก data ของตัวเองแล้ว ต้องมี data จากภายนอกที่เกี่ยวข้องกับธุรกิจด้วย พี่แต๋งซื้อข้อมูลเรดาห์นะทุกคน คือ After Yum เป็นร้าน outdoor นางเลยต้องรู้ลมฟ้าพยากรณ์ แล้วก็ไม่ได้รู้แค่ผิว ๆ ด้วยนะคะ พี่แต๋งศึกษาและเก็บข้อมูลไปยันความกดอากาศ ทิศทางลม แรงลม ... สุดดดด จริง จริง
ละเอียดแบบชิมทุก process และถ้าวัตถุดิบอันไหนไม่ได้ เนื่องด้วยเป็นผลผลิตการเกษตรมีความแตกต่างกันไปบ้างตามฤดูกาล ของ spec ไม่เหมือนเดิม After Yum ก็บอกทุกอย่างตามความจริงว่ามีการเปลี่ยนของชั่วคราวนะ