น้ำมันปาล์มทานแล้วเป็นอันตรายต่อสุขภาพหรือไม่?
Image by pixabay
น้ำมันปาล์มคืออะไร?
น้ำมันปาล์ม คือน้ำมันพืชที่ใช้กันแพร่หลายมากที่สุดในโลก ทำมาจากผลหรือเมล็ดในของต้นปาล์มน้ำมัน น้ำมันปาล์มส่วนใหญ่มาจากมาเลเซียและอินโดนีเซีย
ประโยชน์ต่อสุขภาพของน้ำมันปาล์ม
น้ำมันปาล์มทุกชนิดมีสารต้านอนุมูลอิสระ ไขมันอิ่มตัว ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว และไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน และอาจมีประโยชน์บางประการต่อสุขภาพหัวใจและสมอง
น้ำมันปาล์มได้รับการพิสูจน์แล้วว่าช่วยปกป้องหัวใจและหลอดเลือด และไม่มีความเสี่ยงที่จะเป็นโรคหัวใจเพิ่มขึ้นเมื่อบริโภคโดยเป็นส่วนหนึ่งของอาหารที่สมดุลและดีต่อสุขภาพ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อทดแทนไขมันทรานส์ น้ำมันปาล์มส่วนใหญ่เป็นไขมันอิ่มตัว แต่ก็มีกรดโอเลอิก(oleic acids) และลิโนเลอิก( linoleic acids)ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวและไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน (ตามลำดับ)
น้ำมันปาล์มอุดมไปด้วยโทโคไตรอีนอล( tocotrienols)ซึ่งเป็นวิตามินอีรูปแบบหนึ่ง ซึ่งมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระและเชื่อมโยงกับสุขภาพสมองที่ดีขึ้น
น้ำมันปาล์มที่ไม่ผ่านการขัดสียังอุดมไปด้วยแคโรทีนอยด์(carotenoids)ซึ่งจะถูกเปลี่ยนเป็นวิตามินเอ ด้วยเหตุนี้การบริโภคน้ำมันปาล์มสามารถช่วยปรับปรุงสถานะวิตามินเอ สำหรับผู้ที่มีแนวโน้มว่าจะเกิดการดูดซึมผิดปกติหรือขาดสารอาหารสำคัญนี้
ข้อเสียของน้ำมันปาล์ม
กรดไขมันอิ่มตัวในน้ำมันปาล์มทำให้เกิดความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของโรคหัวใจในการศึกษาบางชิ้น
แต่ข้อเสียที่ใหญ่ที่สุดของน้ำมันปาล์มมีมากกว่าสุขภาพของคุณ ป่าเก่าแก่หลายแห่งถูกแผ้วถางเพื่อปลูกปาล์มน้ำมัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ในขณะที่ผู้ปลูกปาล์มน้ำมันแข่งกันขยายพื้นที่เพื่อให้ทันกับความต้องการปาล์ม
พวกเขาตัดต้นไม้ ทำลายที่อยู่อาศัยของสัตว์ป่า และทำลายแหล่งกักเก็บคาร์บอนอันมีค่า การจัดหาน้ำมันปาล์มเป็นภัยคุกคามต่อความอยู่รอดของลิงอุรังอุตัง และยังคุกคามช้างสุมาตรา แรด เสือโคร่ง และการดำรงชีวิตของผู้คนในชุมชนท้องถิ่นด้วย
น้ำมันปาล์มเป็นอันตรายต่อคุณหรือไม่?
น้ำมันปาล์มไม่เป็นอันตรายต่อคุณเมื่อรับประทานในปริมาณที่พอเหมาะ แต่ก็ไม่ได้ดีต่อสุขภาพเสมอไป เราแนะนำให้บริโภคน้ำมันปาล์มบริสุทธิ์เท่าที่จำเป็น และมองหาผลิตภัณฑ์ที่ทำจากน้ำมันปาล์มที่มีความยั่งยืน (ผ่านการรับรอง RSPO) เมื่อทำได้
โดยคุณภาพก็มีความสำคัญ เช่นเดียวกับความสดของน้ำมัน แม้ว่าน้ำมันปาล์มเป็นน้ำมันที่มีความเสถียรมากที่สุดชนิดหนึ่งที่คุณสามารถซื้อได้ แต่ก็สามารถเหม็นหืนได้หากไม่ได้เก็บไว้อย่างเหมาะสม (ในที่เย็นและมืด เช่น ตู้กับข้าว) เมื่อสิ่งนี้เกิดขึ้น น้ำมันจะถูกออกซิไดซ์และสามารถเพิ่มการผลิตอนุมูลอิสระในร่างกายของคุณ
Reference: Certified holistic nutrition consultant By Lindsay Boyers
- 1
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2025 Blockdit
