ทำอะไรบ้างในหนึ่งวันทำงานในร้านอาหารแคนทีนที่นอร์เวย์
สำหรับงานประชุม
วันทำงานวันที่สี่ เข้างานตั้งแต่ หกโมงเช้าเลย สาเหตุคือ ป้า คนเก่าไม่สามารถมาทำงานได้ ป้าใช้สิทธิ์ว่าป่วย ในการหยุดงาน กฎหมายก็คุ้มครองป่วยจริงหรือปลอม ไม่มีใครรู้ได้ คือดีงาม
เราเลยต้อง ลุยเดี่ยว
ยอดสั่งเมื่อวานเพิ่มมา 50 คน เป็นการประชุม
กับอีกสามร้อยที่ทานอาหารกลางวันปกติ เรา นี่รีบเร่ง วางแผนตั้งแต่เมื่อวานว่าจะทำอะไรบ้าง เมื่อไหร่
หกโมงถึงร้าน ต้มGlögg คือน้ำหวานที่มีกลิ่นหอมสมุนไพรเช่นอบเชยเปลือกส้ม และอื่นๆ เป็นสัญลักษณ์ของคริสมาส หากเติมไวน์เรียก gluweine (เหล้าร้อนหรือพั้นช์) คือที่ออสเตรีย เยอรมันจะมี เทศกาลดื่ม ไวน์ร้อนนี้ จากวันที่1-23 เดือนธันวาคม ทุกปี
หัวเชื้อGløgg เสริฟกับ ลูกเกตุกับถังอัลมอนด์
เราซื้อหัวเชื้อมาต้มใส่น้ำปล่า เสริฟคู่กับ ลูกเกตแห้งกับถั่วอัลมอนด์ และขนม ginger bread cookies เป็นวัฒนธรรมของที่ทำงาน ทุกสันที่1 ธันวาคม
จากนั้น ทำขนมปัง หน้าต่างๆสำหรับ งานประชุม90ชิ้น
ต่อด้วยต้มกาแฟ เรื่อยๆทีละ2.5ลิตร วันหนึ่งทำ 15-20ครั้ง
เตรียมสลัดบุฟเฟต์ เตรียม ถาดแฮม ชิส และอื่นๆ อีก ให้เสร็จก่อน10โมง เพราะกะแรกมากิน 10:00 30 คน
เติม นม น้ำ ใส่เครื่องอัตโนมัติ กดทานเอง ในขณะเดียวกัน เอาจานช้อนส้อมแก้ว ที่เขากินเสร็จ มาวางบนภาดให้ เราเข้าเครื่องอย่างเดียว ไปพร้อมๆกัน
เติมบุฟเฟต์ ให้ดูดีตลอดเวลา อ้อวันนี้เราทำพาสต้าสลัดเป็นเมนูพิเศษ (พาสต้าเหลือเมื่อวาน) ลูกค้าติดใจชมทุกคน แม่ปลื้มมาก …
เก็บจาน เก็บครัว เติมสลัดหั่นขนมปัง ทั้งวันใช้ขนมปัง ก้อนยาวๆใหญ่ๆ ก้อนละประมาณ1 ปอนด์ เราใช้วันละ 26ก้อน 1ก้อน หั่นได้ 20 ชิ้นได้
เติมบุฟเฟต์ รอบสาม จาก ถาดสลัดและแฮมที่เตรียมไว้ จะได้ดูดีสวยทุกรอบ รอบนี้คนเยอะ 150คนเวลาพร้อมๆกัน ต้องเติมให้เต็มสวยงาม
ลูกค้าเรา 90%เป็นผู้ชาย หนุ่มๆวิศวะ และช่าง ทั้งนั้น คือ เขาทานกันเยอะมาก ฮ่าฮ่า เห็นแล้วก็ชื่นใจ
เรามีคนมาช่วย คือคนแก่ที่เกษียณแล้ว (ไม่ใช่ป้าคนนั้น ) ยายคือคนเก่าที่รู้งานมากใจดีที่สุดแต่ยาย70แล้วสงสารยาย แต่ยายช่วยเอาจานเข้าเครื่องให้ได้…..
เที่ยง คนมาประชุม เอาของที่เตรียมไว้ บางบนโต๊ะ ให้เขาบริการตัวเอง
เราเก็บกวาด บุฟเฟต์ ล้างเครื่องมือเครื่องใช้ ระหว่างนี้จัดจานจัดถาด สำหรับพรุ่งนี้ เท่าที่ทำได้ บางอย่างเตรียมล่วงหน้าไม่ได้ บางอย่าง โอเค
วันนี้ล้างจานไม่เสร็จเพราะเสียงดัง คนมาประชุม เลยต้องรอ เราก็ไปทำอย่างอื่นเก็บกวาดเช็ดโต๊ะ เติมน้ำเติมนม
บ่ายสองครึ่ง เขาประชุมเสร็จเราไปเก็บโต๊ะเก็บจานชามแก้ว ถ้วยกาแฟมาล้างต่อ
กว่าจะล้างเสร็จทิ้งขยะ เตรียมของสำหรับพรุ่งนี้ต่อ วันนี้ ยาวถึง16:30 เลยทีเดียว
จะบอกว่า งานนี้ ถ้าช้าทำไม่ได้ ถ้าไม่วางแผนก็เครียดตาย เราซึ่งถือว่า คล่องมาก ยังไม่ได้หยุดพักเลย
จบงาน ประกาศหาคนช่วยทันที รอคนป่วยไม่ได้
คือไล่คนออกก็ไม่ได้ เหตุการณ์แบบนี้ ทำให้เราแจ้งเกิด ภายในเวลา ไม่ถึงอาทิตย์เลย ….
ก็อย่างว่า เราเปลี่ยนวิกฤตเป็นโอกาส ได้เสมอจริงมั้ยคะ
เอ้ากลับบ้านไปทาน ส้มตำ ต่อ ดีนะบ้านขับรถแค่10นาทีถึง …ไม่อย่างนั้นหิวแย่ คนทำครัวมักจะหิวข้าวตอนเลิกงาน …
ถามว่าเหนื่อยมั้ย ไม่เหนื่อยนะ แต่ล้านิดหน่อย
ยังมีคนอยากทำงานครัวมั้ยคะ อ่านมาถึงตรงนี้ !!
ทำร้านอาหารเองก็มากแล้ว จัดการร้านกาแฟให้เขาก็สำเร็จมีกำไรมากมายมาแล้ว มาลองทำแคนทีนบ้าง จะเป็นไรไปจริงมั้ยคะ
ขอบคุณที่ติดตามกันค่ะ
นอกจากทำร้านอาหารก็เขียนนิยายไปด้วยสนุกดีค่ะชีวิต
นิยายเรื่องร้านอาหารยังไม่จบแต่สองเล่มแรกจบแล้ว หัดเขียนไปเรื่อยๆ จนกว่าจะเก่ง จริงมั้ยคะ
#ครูยุ
#ก่อนจะมีรักใหม่ในวัย40
#ไลลากับคนคั่นเวลาของเธอ
#ชีวิตเราใครใช้byครูยุ
- 5
ดูเพิ่มเติมในซีรีส์
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
