แกงเทโพ: ชื่อเมนูที่มาจากปลาเทโพ
"แกงเทโพ" เป็นชื่อของแกงไทยแบบดั้งเดิมที่มีรสชาติเปรี้ยว เค็ม และเผ็ด นับเป็นหนึ่งในอาหารพื้นบ้านที่สะท้อนความเป็นไทยได้อย่างชัดเจน แต่รู้หรือไม่ว่า แท้จริงแล้วชื่อของ "แกงเทโพ" มีที่มาจากปลาน้ำจืดชนิดหนึ่งที่ชื่อว่า "ปลาเทโพ" ซึ่งเป็นวัตถุดิบหลักดั้งเดิมของแกงนี้
ปลาเทโพเป็นปลาน้ำจืด มีลักษณะเฉพาะที่หางค่อนข้างใหญ่ และสีเงินแวววาว ปลาเทโพมีรสชาติมันอร่อยและเคยถูกนำมาใช้เป็นวัตถุดิบหลักในการทำแกงเทโพในอดีต ซึ่งในอดีตมีปลาเทโพจำนวนมากในแม่น้ำเจ้าพระยาและแม่น้ำอื่นๆ ในภูมิภาคกลางของประเทศไทย แต่เมื่อเวลาผ่านไป ปริมาณปลาเทโพลดลง เนื่องจากการเปลี่ยนแปลงของระบบนิเวศและการประมง ทำให้ผู้คนหันไปใช้วัตถุดิบอื่นแทน เช่น ปลาเนื้ออ่อน หรือแม้กระทั่งหมูสามชั้น
แต่ชื่อของ"แกงเทโพ"ก็ยังคงอยู่จนถึงปัจจุบัน
ดูเพิ่มเติมในซีรีส์
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
