Biang Biang Mian (𰻝𰻝面)
บะหมี่เปี๋ยงเปี๋ยงเมี่ยน (Biangbiang noodles) หรือที่รู้จักกันในชื่อบะหมี่เข็มขัด (Belt noodles) เนื่องจากเส้นก๋วยเตี๋ยวมีลักษณะกว้าง ยาว และแบนเหมือนเข็มขัด มักทำขึ้นโดยมือได้
บะหมี่ชนิดนี้ถือกำเนิดขึ้นในมณฑลส่านซีทางตะวันตกเฉียงเหนือของจีน และรับการยกย่องว่าเป็นหนึ่งใน "สิ่งแปลกประหลาดแปดประการ" ของมณฑลส่านซี (陕西八大怪)
ตัวเส้นทำจากแป้งข้าวสาลีผสมไข่และน้ำมัน คลุกเคล้ากับน้ำมันพริก โรยหน้าด้วยผักและสมุนไพรต่างๆ เช่น ต้นหอม กระเทียม ผักกวางตุ้ง ผักชี พริกไทยเสฉวน และยี่หร่า บางที่อาจใส่เนื้อสัตว์ลงไปด้วยก็เป็นได้
ที่มาของชื่อบะหมี่ชนิดนี้ กล่าวว่ามาจากขั้นตอนในการทำ โดยตอนนวดเส้นกระทบโต๊ะ จะมีเสียง biang biang ออกมา จึงกลายมาเป็นชื่อของบะหมี่ชนิดนี้
อีกทั้งคำว่า เปี๋ยงเปี๋ยง ยังใช้ตัวอักษรจีนที่มีความซับซ้อนมากอีกด้วย เพราะมีลำดับขีดมากถึง 56 ขีด
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
