นัตโตะ: ถั่วเน่าญี่ปุ่น ประโยชน์ล้นเหลือที่คนรักสุขภาพไม่ควรพลาด
นัตโตะ (Natto) เป็นอาหารหมักพื้นเมืองของญี่ปุ่น ทำจากถั่วเหลืองหมักด้วยแบคทีเรียบาซิลลัส ซับทิลิส (Bacillus subtilis) มีลักษณะเป็นเมือกเหนียว มีกลิ่นฉุนเฉพาะตัว แต่กลับอุดมไปด้วยคุณประโยชน์ทางโภชนาการมากมาย ทำให้เป็นที่นิยมในกลุ่มคนรักสุขภาพ
ประโยชน์ของนัตโตะต่อสุขภาพ
1. ดีต่อระบบย่อยอาหาร:
- ■นัตโตะมีโปรไบโอติกส์ (Probiotics) สูง ซึ่งเป็นแบคทีเรียดีที่ช่วยปรับสมดุลของจุลินทรีย์ในลำไส้ ช่วยให้ระบบย่อยอาหารทำงานได้ดีขึ้น ลดอาการท้องผูก และป้องกันการติดเชื้อในลำไส้
- ■มีใยอาหารสูง ช่วยกระตุ้นการขับถ่าย
2. บำรุงกระดูก:
- ■นัตโตะเป็นแหล่งของวิตามิน K2 ซึ่งมีบทบาทสำคัญในการสร้างความแข็งแรงของกระดูก ช่วยป้องกันโรคกระดูกพรุน โดยเฉพาะในผู้สูงอายุ
- ■ช่วยป้องกันการสะสมของแคลเซียมในหลอดเลือด ลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด
3. ลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด:
- ■มีเอนไซม์นัตโตไคเนส (Nattokinase) ซึ่งมีคุณสมบัติในการสลายลิ่มเลือด ช่วยลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดสมองและโรคหัวใจ
- ■มีสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยลดการอักเสบในหลอดเลือด
4. เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน:
- ■โปรไบโอติกส์ในนัตโตะช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันให้แข็งแรง ลดความเสี่ยงของการติดเชื้อ
- ■มีวิตามินและแร่ธาตุต่างๆ เช่น วิตามินซี ธาตุเหล็ก สังกะสี ที่มีส่วนช่วยในการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน
5. ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด:
- ■ใยอาหารในนัตโตะช่วยชะลอการดูดซึมน้ำตาลเข้าสู่กระแสเลือด ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดคงที่ เหมาะสำหรับผู้ป่วยเบาหวาน
6. แหล่งโปรตีนคุณภาพดี:
- ■นัตโตะเป็นแหล่งโปรตีนจากพืชที่ดี มีกรดอะมิโนจำเป็นที่ร่างกายต้องการ เหมาะสำหรับผู้ที่ทานมังสวิรัติ
ข้อควรระวังในการรับประทานนัตโตะ
- ●ผู้ที่รับประทานยาวาร์ฟาริน (Warfarin) หรือยาต้านการแข็งตัวของเลือด ควรหลีกเลี่ยงการรับประทานนัตโตะ เนื่องจากวิตามิน K2 ในนัตโตะอาจรบกวนการทำงานของยา
- ●ผู้ที่มีอาการแพ้ถั่วเหลือง ควรหลีกเลี่ยงการรับประทานนัตโตะ
- ●ผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหาร ควรเริ่มรับประทานในปริมาณน้อยๆ ก่อน
วิธีรับประทานนัตโตะ
- ●นัตโตะมักรับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ โรยด้วยซอสถั่วเหลืองและมัสตาร์ดญี่ปุ่น
- ●สามารถนำไปปรุงอาหารได้หลากหลาย เช่น ใส่ในซุป สลัด หรือไข่เจียว
นัตโตะเป็นอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย แต่ควรรับประทานในปริมาณที่เหมาะสม และปรึกษาแพทย์หากมีข้อสงสัย
#นัตโตะ #ถั่วเน่าญี่ปุ่น
- 1
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2025 Blockdit
