ความคิดเห็นบนคำถาม
ทำไมร้านกาแฟแบบไม่ข้นจัด ๆ มันถึงได้หายากค่ะ ?
4 ม.ค. 2023 เวลา 14:19 • อาหาร • 6 คำตอบ
แถวบ้านเราไม่มีร้านที่ใช้เมล็ดแบบคั่วกลางหอม ๆ เลยค่ะ มีแต่คั่วเข้มมากชนิดที่เป็นเม็ดถ่านกันเลยทีเดี... ดูเพิ่มเติม
- 1
คำตอบ (6)
- ถ้าเมล็ดกาแฟคั่วเข้มมากลองเปลี่ยนเป็น Ristretto 2 ช๊อตดูนะค่ะ จะได้เบากว่า espresso
- จากประสบการณ์ที่เป็นบาริสต้า ร้านที่ทำอยู่ ตั้งกาแฟไว้ที่ 2 ช็อต แล้วก็มีระดับเม็ดกาแฟให้ลูกค้าได้เลือก มีคั่วเข้ม คั่วกลาง และคั่วอ่อน แต่ทุกคั่วตั้งไว้ที่ 2 ช็อต ทีนี้พอมีลูกค้าที่อยากได้กาแฟที่ขม แต่ไม่เข้มมาก เขาก็จะสั่งแบบลดช็อต ไม่ก็แค่ครึ่งช็อตค่ะ
- กาแฟต้องกินแบบเข้มข้นถึงใจ อร่อยถึงดาก นั่นแหละดีดสุดโต่ง สมองโล่งจัดๆ เพราะคนส่วนใหญ่ชอบแบบนั้นครับ 😎😁
- เข้าใจว่า เค้าเลือกเข้มไว้ก่อน แล้วเอา นม,ครีม ไปตัด เพราะถ้าเลือกแบบไม่เข้ม มันเติมเข้มยากในสัดส่วนปริมาตรเท่าๆกันครับ 🙂
- อาจเพราะคนไทยชอบกาแฟรสเข้มมากๆ และชอบกาแฟเย็นครับ ผมเคยทำร้านกาแฟใช้กาแฟรสชาตินุ่มตามสไตล์ฝรั่งเศส ส่วนตัวผมชอบมากเพราะรสกลมกล่อม กลิ่นหอม อร่อยเลย แต่ไม่เหมาะนำมาทำกาแฟเย็นเพราะรสอ่อนเกินไป ลูกค้าคนไทยชอบดื่มกาแฟเย็นเลยไม่มีคนซื้อเท่าไหร่
