Cooking - Chapter 3 : ข้าวผัดกิมจิเนื้อย่าง สไตล์บุรุษขี้เกียจ (สูตรข้าวกล้อง)
ไข่แตกระหว่างลงจานเลยแต่งแบบนี้แทน เก๋ไปอีกแบบ
ส่วนประกอบ
ข้าวกล้องสุก 2 1/2 ทัพพี
เนื้อวัว ตรงไหนก็ได้ตามชอบ 100g
แฮซานดีลฮอตเปปเปอร์ (ซอสโกชูจัง) 25 กรัม (ประมาณ 1 ช้อมโต๊ะ)
กิมจิ 1 ถ้วย หรือ 70 กรัม
น้ำมันมะกอก 1/2 ช้อนโต๊ะ
ไข่ไก่ 1 ฟอง
ส่วนประกอบหาได้ตามห้างสรรพสินค้าทั่วไป
ขั้นตอนการย่างเนื้อ
1. ใส่น้ำมันมะกอกลงกะทะ ตั้งไฟ 80ºC แล้วนำเนื้อลงไปวาง
วางลงไปเลยห้ามกลับนะครับ ถ้ากลัวติดอนุญาตให้ไถเนื้อไปมาได้
2. ถ้าเนื้อแช่แข็งมาให้รอจนไม่ได้ยินเสียงเดือด
3. ปรับไฟเป็น 100ºC แล้วย่างโดยไม่กลับ 3 - 4 นาที
4. กลับเนื้อแล้วย่างต่อ 3 - 4 นาที
5. หลังจากเนื้อทั้งสองมีขอบเข้ามาหากันแล้ว นำเนื้อมานาบขอบพอไม่มีเลือดไหล ทั้ง 4 ด้านจนมองเหมือนสุกเท่ากัน แล้วพักไว้
ให้มันออกมาแบบนี้จะได้แบบ มีเดียมแร หรืออยากสุกกว่านี้ก็ย่างต่อครับ
ขั้นตอนการผัดข้าว
1. น้ำซอสโกชูจังและกิมจิผัดลงในกะทะที่ย่างเนื้อเมื่อครู่
ผัดพอให้เดือดครับ
2. น้ำข้าวกล้องลงไปผัด ให้เข้ากันและร่วนพอประมาณ
แต่มันจะไม่ร่วนเหมือนข้าวผัดแบบไทยนะครับ เพราะซอสจะหนืดนิดๆ
3. หั่นเนื้อลงไปแล้วผัดต่อ ... กะเอาว่าให้พอเลือดที่เหลือไม่ไหลแล้ว พอดีเป็นสไตล์บุรุษขี้เกียจผมเลยใช้ที่คีบแล้วเอกกรรไกรสะอาดตัดเลยออกมาเยินนิดๆ
(หากชอบแบบสุกก็ผัดให้สุกไปเลยครับ)
4. ตักลงใส่จาน
5. กะทะยังไม่ต้องปิดไฟนำไข่ไปทอดโดยไม่ต้องเพิ่มน้ำมัน ให้สุกตามใจ
ทอดไข่ธรรมดา
6. รับประทานร่วมกัน ผมชอบไข่ไม่สุกก็จะเป็นไข่เยิ้มๆดังภาพบน
คุณค่าทางโภชนาการ
พลังงานทั้งหมด 529 kCal
คาร์โบไฮเดรต 31.9 กรัม
โปรตีน 29.2 กรัม
ไขมัน. 18.6 กรัม
สูตรของผมอาจไม่ได้ตรงตามฉบับเกาหลีเลยทีเดียวนะครับ แต่คือสำหรับคนเบื่อข้าวผัดแบบเดิมๆ และผู้ที่ชื่นชอบอาหารสไตล์เกาหลีแต่ไม่อยากไปทานที่ร้านก็ซื้อพวกวัตถุดิบมาเก็บไว้บ้างก็ได้ครับ ซอสโกชูจังเก็บได้นานครับ ส่วนกิมจิรับประทานให้หมดภายในสัปดาห์นะครับ
เนื้อที่ใช้หากแช่แข็งไว้อาจทำให้เซลแตกบ้าง แนะนำว่าหากเป็นไปได้ก็ใช้เนื้อที่สดกว่านี้จะได้รสชาติที่นุ่มลิ้นมากขึ้นครับ
ดูเพิ่มเติมในซีรีส์
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
