28 ม.ค. 2021 เวลา 05:48 • อาหาร
Cooking - Chapter 4 : ฮัมเบอร์กโคขุนสับ (สูตรกะทะ non-stick)
สามารถรับประทานกับขนมปังหรือข้าว
ส่วนประกอบ
โคขุนสับหรือเนื้อวัวสับ 100 กรัม ( 1 ขีด )
แตงกวาดอง 1 ลูก (ลูกเล็ก) ถ้าชอบเปรี้ยวหน่อยก็ 2 ลูก
พริกไทดำ เกลือหิมาลัย(เกลือแกงให้ใส่น้อยหน่อย)
มัสตาร์ดเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ
เนยแข็งเชดา 20 กรัม
น้ำมันมะกอก 1/2 ช้อนโต๊ะ
โรสแมรี่แห้ง
พาสลี่แห้ง
พริกไทสีชมพู (เพื่อความสวยงาม)
หาซื้อส่วนประกอบทั้งหมดได้ตามซุเปอร์มาร์เก็ตทั่วไป
ขั้นตอนการทำ
1. หั่นแตงกวาดองเป็นแว่นบางๆ และชีสต์เป็นลูกเต๋าเล็กๆ
หั่นพอประมาณไม่ต้องเล็กมากเพราะย่างไปมันจะเหี่ยวเอง
2. นำไปคลุกกับเนื้อบดให้เข้ากัน ใส่พริกไท เกลือ ตามชอบ
อันนี้ผมคลุกแล้วอัดใส่พิมพ์ทอดไข่
3. ปั้นเป็นก้อนหรือจะอัดใส่พิมพ์ทอดไข่ก็ได้ ให้หนาพอประมาณ
4. นำน้ำมันมะกอกตั้งไฟ ประมาณ 80ºC อย่าใช้ไฟแรง
5. นำลงไปทอด และโรยโรสแมรี่เล็กน้อย โดยไม่ต้องกลับประมาณ 2 - 3 นาที
ทอดอย่าพึ่งกลับไม่งั้นจะแตก
6. ถ้าอยากให้สุกเร็วก็ปิดฝาไว้ให้ข้างบนพอเปลี่ยนสีและจับตัว
7. กลับเอาอีกด้านลงไป โรยโรสแมรี่เล็กน้อย ทอดประมาณ 2 - 3 นาที
8. ทอดกลับไปมาได้ ให้สุกตามชอบ
พอเราทอดไปเรื่อยๆ น้ำมันจะออกมาเยอะมากทำให้ตัวฮัมเบอร์กเองไขมันน้อยกว่าที่คำนวนไว้ ถ้าอยากให้ดีต่อสุขภาพ ให้ทอดหลีกน้ำมันมาอีกด้าน
9. นำลงจากกะทะ ทามัสตาร์ด โรยพาสลี่แห้ง และพริกไทสีชมพู ให้สวยงาม
คุณค่าทางโภชนาการ
พลังงานทั้งหมด 277 kCal (หรือน้อยกว่า)
คาร์โบไฮเดรต 4.1 กรัม
โปรตีน 25.2 กรัม
ไขมัน 18 กรัม (หรือน้อยกว่า)
หากไม่ทานเนื้ออาจใช้หมูได้ แต่ไก่ไม่แนะนำนะ เลือกที่มันน้อยๆ เพื่อสุขภาพดีนะครับ หรือถ้าเคร่งจัดก็สับเองเลย ฮึฮึ แต่ผมขี้เกียจเลยซื้อแบบสับมาแล้วครับ

ดูเพิ่มเติมในซีรีส์

โฆษณา