Cooking - Chapter 5 : ไข่ยัดใส้เนื้อสับพริกหยวก
เปิดออกมาจะมีไส้สวยงามประมาณนี้
สูตรนี้ต้องบอกเลยว่าลีนมากๆ เพราะแทบไม่เติมน้ำมันเลยครับ
ส่วนประกอบ
เนื้อบด 50 กรัม
พริกหยวกหั่นเล็กๆ 60 - 100 กรัมแล้วแต่ชอบ
พริกไทดำ เกลือ(ผมใช้เกลือหิมาลัยสีชมพู)
น้ำมันมะกอก 1/2 ช้อนโต๊ะ (หากกะทะแห้งไป)
ไข่ไก่ 2 ฟอง
วิธีทำ
1. น้ำเนื้อบดและพริกลงไปคั่วในกะทะ คั่วไปสักพักน้ำมันจะออกมาเคลือบกะทะไว้พอประมาณ
ผัดไปเรื่อยๆ น้ำมันจากเนื้อบดและน้ำจากพริกจะออกมาเองจนเคลือบกะทะไว้พอประมาณ
2. ปรุงด้วยพริกไท เกลือตามชอบ
3. ตักไส้ออกมาพักไว้
4. ตีไข่ให้เข้ากันและอุ่นกะทะไว้ อุณหภูมิประมาณ 100ºC หากกะทะแห้งมากเติมน้ำมันมะกอกลงไปสัก 1/2 ช้อนโต๊ะ
5. เทไข่ลงไปโดยเทเป็นวงกลม และหมุนกะทะไปมาให้ไข่แผ่รอบกะทะบางๆ
หากใช้เตาแม่เหล็กไฟฟ้าให้ยกวางเป็นระยะๆ
6. รอจนไข่เริ่มร่อนโป่งเล็กน้อย แล้วใส่ไส้ที่เตรียมไว้ลงไป
ไข่ร่อนออกมาแล้ว สามารถใช้มือช่วยดึงมาพับได้นะครับ
7. ค่อยๆเอาตะหลิวเขี่ยไข่ให้ร่อนออกและพับลงมา 1 ด้านก่อน กดไว้สักพัก 5 วินาที
กดไว้เบาๆไม่ต้องกลัวไข่ไหม้นะครับ
8. ทำแบบนี้กับด้านตรงข้ามกัน
มันจะยากตรงเอาด้าน ที่ 3 กับ 4 นี่แหละ
9. ทำการพับด้านที่เหลือจนครบ 4 ด้านแล้วกดไว้สักพักจนยกตะหลิวออกแล้วไม่คลายตัว
กดจนยกแล้วไม่คลายตัว อย่าพยายามกลับลงไปอีกด้าน เพราะอาจแตกได้
10. เทตักใส่จาน และแต่งหน้าด้วยซอส (ของผมใช้มัสตาร์ดและซอสมาโย) แล้วแต่ชอบ หรือจะไม่แต่งหน้าก็ตามใจครับ
เวลาเปิดใส้ออกมาก็จะประมาณนี้สีสันสวยงาม
รับประทานกับอะไรก็อร่อยนะครับ
คุณค่าทางโภชนาการ
พลังงานทั้งหมด 231 - 291 kCal
คาร์โบไฮเดรต 6.5 กรัม
โปรตีน 23.6 กรัม
ไขมัน 12.2 - 19.2 กรัม
ผมเน้นไม่ใช้น้ำมันครับ เพราะนำมันเป็นสารอาหารที่ร่างกายต้องการบ้างแต่ไม่เยอะ อาหารปกติจะมีไขมันในตัวเองพอสมควรผมเลยใช้วิธีการที่ใช้น้ำมันน้อยที่สุดครับ
- 1
ดูเพิ่มเติมในซีรีส์
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
