31 ม.ค. 2021 เวลา 05:27 • อาหาร
Cooking - Chapter 6 : Jja jang Myun (짜장면) หน้าเนื้อสับพริกหยวก แบบแห้ง
แหวกบะหมี่ออกเป็นช่องว่างตรงกลางแล้วเอาที่ผัดลงไปจัดวาง
ส่วนประกอบ
1. บะหมี่จาจังมยอน แบบกึ่งสำเร็จรูปทั่วไป
2. เนื้อบด 100 กรัม
3. พริกหยวกหั่น 100 กรัม
อันนี้สามารถรับประทานแบบแห้ง หรือน้ำก็ได้นะ อร่อยเหมือนกันแต่นำ้ก็ให้น้อยๆหน่อย
วิธีปรุง
1. ต้มบะหมี่ให้อ่อนตัวและเวลาคนก็จะฟู่ในกะทะหน่อย
ต้มทิ้งไว้เลยครับเวลาที่รอก็ไปหั่นผัก ล้างผักอะไรก็ว่าไป
2. เทน้ำออก และนำเครื่องปรุงทั้งหมดลงไปผัดให้เข้ากัน
ถ้าอยากรับประทานแบบน้ำขลุกขลิก ก็เติมน้ำลงไป หรือไม่ต้องเทน้ำหมดแล้วใช้ไฟอ่อนๆก็จะมีน้ำหน่อยแล้วครับ
3. นำบะหมี่พักเอาไว้ กะทะยังไม่ต้องล้าง (อุณหภูมิ 100ºC)
4. น้ำเนื้อและพริกลงไปผัดต่อเลย ให้เนื้อพอแตกตัวออก
ตอนนี้ก็ลดไฟเป็น 80ºC ได้แล้วครับ
5. ลดไฟลงเหลือ 80ºC แล้วรอให้น้ำมันจากเนื้อออกมา
เนื้อบดจะมีมันแทรกอยู่แล้วและจะละลายออกมาง่าย จึงไม่ต้องใส่น้ำมันเพิ่ม
6. เพิ่มไฟเป็น 100ºC แล้วผัดต่อให้เนื้อสุก
7. นำจัดลงจาน และรับประทานได้ทั้นที
จาจังมยอน มันก็จะสีดำๆ หน่อยนะ
คุณค่าทางโภชนาการ
พลังงานทั้งหมด 664 kCal
คาร์โบไฮเดรต 86.8 กรัม
โปรตีน 33.1 กรัม
ไขมัน 21 กรัม
บะหมี่ดำ จาจังมยอน นอกจากจะกินเพื่อความอร่อยแล้ว ชาวเกาหลียังมีความเชื่อว่าเป็นการกินเพื่อล้างซวย ล้างเศร้าได้ด้วย และมันกินกันตอนมีเรื่อยแย่ๆในชีวิตเช่น ตกงาน อกหัก หรือผิดหวังอะไรสักอย่างเหมือนกับกินความดำมืดลงไปให้หายไปจากชีวิต หรือเปล่าผมก็ไมแน่ใจนะ คือ อาจารย์สอนภาษาเกาหลีบอกมา แต่กินแล้วจะล้างอาถรรพ์ได้จริงหรือไม่ก็ ลองกันดูนะครับ สำหรับผมกินเพราะ อร่อย จบ!

ดูเพิ่มเติมในซีรีส์

โฆษณา