Single Origin : Mexico
มหานครทรงเสน่ห์ด้านวัฒนธรรมและเป็นผู้ปลูกกาแฟอันดับที่ 9 ของโลก
ประเทศเม็กซิโก (Mexico) ตั้งอยู่ในทวีปอเมริกาเหนือ และอยู่ทางใต้ของสหรัฐอเมริกา เป็นประเทศที่มีพื้นที่ขนาดใหญ่ เป็นอันดับที่ 5 ของทวีปอเมริกา รวมทั้งมีประชากรมากเป็นอันดับ 10 ของโลกเลยทีเดียว
ท่ามกลางประเทศใหญ่ประชากรคับคั่งนี้ได้ซ่อนเสน่ห์ความเก่าแก่ของเมืองเอาไว้ นับเป็น 1 ใน 6 แหล่งกำเนิดอารยธรรมสำคัญๆ ของโลกเลยก็ว่าได้ บอกเลยว่าเป็นมหานครที่เต็มไปด้วยมนต์เสน่ห์ทางวัฒนธรรมมากมาย
ณ เมืองใหญ่แห่งนี้นอกจากร่องรอยของอารยธรรมเก่าแก่แล้ว เรื่องราวของกาแฟก็น่าสนใจไม่แพ้กัน นับเป็นผู้ปลูกกาแฟอันดับที่ 9 ของโลก มีจุดเริ่มต้นเมื่อประมาณ ค.ศ.1785 ซึ่งเดิมทีแล้วอุตสาหกรรมกาแฟยังไม่ได้รับความนิยมมากนัก เนื่องจากความมั่งคั่งในเม็กซิโกส่วนใหญ่นั้นมาจากอุตสาหกรรมเหมืองแร่
แต่ต่อมาในปี ค.ศ. 1973 รัฐบาลก็ได้มีการจัดตั้งสถาบันกาแฟเม็กซิโก หรือ INMECAFE (Mexican Coffee Institute (Instituto Mexicano del Café)) ขึ้นมา เพื่อช่วยเหลือผู้ผลิตกาแฟในประเทศ ทำให้ผลผลิตและพื้นที่ปลูกกาแฟเติบโตขึ้นอย่างรวดเร็ว
หลังจากที่อุตสากรรมกาแฟในประเทศเติบโตได้เพียงไม่นาน ก็สะดุดลงใน ค.ศ.1980 รัฐบาลเกิดปัญหาทางด้านการเงิน ส่งผลทำให้นโยบายส่งเสริมกาแฟเริ่มลดลงอย่างช้าๆ จนในที่สุด INMECAFE ก็ถูกยุบไปในปี ค.ศ.1989 นับเป็นความเสียหายอย่างหนักต่ออุตสาหกรรมกาแฟและคุณภาพของกาแฟในประเทศ เกษตรกรไม่สามารถกู้เงินได้ และยากต่อการหาตลาดเพื่อจำหน่ายกาแฟ เคราะห์ซ้ำกำซัดยังเจอกับนายหน้าค้ากาแฟที่ฉวยโอกาสซื้อกาแฟในราคาถูกและนำไปขายเพื่อผลกำไร ทำให้เกษตรกรหลายๆ รายหยุดที่จะนำเงินมาลงทุนในอุตสาหกรรมนี้ เกษตรกรบางรายถึงขั้นหยุดเก็บเกี่ยวผลผลิตเลยทีเดียว
ต่อมามีผู้ผลิตบางรายตัดสินใจรวมตัวกัน เพื่อรับซื้อกาแฟ เปิดโรงสีกาแฟ ให้ความช่วยเหลือด้านเทคนิคต่างๆ รวมทั้งการพัฒนาความสัมพันธ์ระหว่างผู้ผลิตและผู้ซื้อโดยตรง โดยเฉพาะในรัฐ Oaxaca, Chiapas และ Veracruz ทำให้อุตสาหกรรมกาแฟค่อยๆ ฟื้นฟูช่วงปี ค.ศ. 2000 ในที่สุด
และเนื่องจากผู้ผลิตกาแฟเป็นเกษตรกรรายย่อยมากกว่าไร่กาแฟขนาดใหญ่ รสชาติกาแฟจากเม็กซิโกจึงมีความหลากหลายทั้งแบบที่บอดี้เบาๆ ดื่มละมุน ไปจนถึงกาแฟรสหวานหอมคาราเมล หรือช็อกโกแลต และทั้งหมดนี้ก็เป็นเรื่องราวเกี่ยวกับกาแฟในมหานครทรงเสน่ห์ที่เต็มไปด้วยร่องรอยของประวัติศาสตร์และซ่อนรสชาติกาแฟที่มีเอกลักษณ์ที่น่าหลงใหล เป็นกาแฟอีกหนึ่งตัวที่อยากให้นักอ่านทุกท่านได้ลิ้มลองสักครั้ง
สอบถามรายละเอียดเพิ่มเติม
- โทร. 081-979-9565 ต่อ 2 Bluekoff Showroom
- Line@ : https://page.line.me/bluekoff
- Inbox Facebook : http://m.me/bluekoff
#Bluekoff #BluekoffCoffee #Coffee #Specialtycoffee #coffeelovers #coffeetime
ดูเพิ่มเติมในซีรีส์
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
