Single Origin : Indonesia
ตามรอยกาแฟแห่งแดนชวา แหล่งปลูกกาแฟอันดับ 4 ของโลก
“เกาะชวา” เป็นชื่อเดิมของหมู่เกาะที่ตั้งอยู่ในแถบเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ และในปัจจุบันคือประเทศอินโดนีเซีย เป็นเกาะที่มีประชากรมากที่สุดในโลก วันนี้ขอพาผู้อ่านทุกๆ ท่านมาตามรอยกาแฟในดินแดนแห่งนี้กัน
ประเทศอินโดนีเซียนั้นนับว่าเป็นแหล่งปลูกกาแฟอันดับ 4 ของโลก ในปี ค.ศ. 2014 โดยมีพื้นที่ปลูกกาแฟทั้งสิ้น 7.5 ล้านไร่ และปัจจุบันอินโดนีเซียมีพื้นที่เพราะปลูกกาแฟสำคัญหลายแห่ง เช่น เกาะสุมาตรา และเกาะชวา เป็นต้น ประเทศอินโดนีเซียอยู่ใกล้กับเส้นศูนย์สูตร มีภูมิประเทศและภูมิอากาศเหมาะสำหรับการเจริญเติบโตและการผลิตกาแฟอย่างมากเลยทีเดียว
แรกเริ่มเดิมทีการปลูกกาแฟในประเทศเริ่มต้นในปี ค.ศ.1696 ซึ่งได้รับต้นกล้ากาแฟมาจากประเทศอินเดีย แต่ก็เกิดน้ำท่วมจนต้นกล้าเสียหาย และในปี ค.ศ.1699 ก็ได้รับต้นกล้าชุดที่ 2 จนเริ่มมีการปลูกอย่างแพร่หลายในเวลาต่อมา
แต่เดิมประเทศอินโดนีเซียผลิตแต่กาแฟอราบิก้า ต่อมาเกิดการระบาดของโรคราสนิมครั้งใหญ่ในปี ค.ศ. 1876 ทำให้ต้นกาแฟเสียหายเกือบทั้งหมด จึงเริ่มมองหาสายพันธุ์อื่นที่ทนต่อโรคแทน ซึ่งสายพันธุ์ที่เป็นคำตอบคือสายพันธุ์โรบัสต้า และนับเป็นกาแฟที่เพาะปลูกและส่งออกราวๆ 90% และต่อมาภายหลังก็ได้มีการสนับสนุนเกษตรกรให้หันมาปลูกกาแฟสายพันธุ์อราบิก้าเพิ่มมากขึ้น
สำหรับวิธีการโปรเซสกาแฟที่ได้รับความนิยมในอินโดนีเซียคือ Semi-Washed Process หรือเรียกตามภาษาท้องถิ่นว่า Giling Basah โดยหลังจากเก็บเกี่ยวเชอร์รี่กาแฟ จะถูกนำไปสีเปลือกออกและตากให้แห้งเป็นเวลาสั้นๆ เพื่อไล่ความชื้น จากนั้นจะนำไปสีกะลาออก ให้เหลือเป็นเมล็ดดิบก่อนนำไปตากแห้งอีกครั้ง กาแฟจะมีรสเปรี้ยวน้อย มีบอดี้มาก และทำให้เกิดรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์อย่างเช่น ไม้ เครื่องเทศ และยาสูบ เป็นต้น
นอกจากนี้อินโดนีเซียยังเป็นแหล่งผลิตกาแฟขี้ชะมด หรือที่เรียกว่า Kopi Luwak เป็นกาแฟที่ได้ชื่อว่าแพงที่สุดในโลก เป็นกาแฟที่มีกลิ่นและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว เนื่องจากราคาที่ค่อนข้างสูงจึงมีการผลิตในประเทศอื่นๆ ตามมา ทั้งในประเทศฟิลิปปินส์ รวมทั้งในประเทศไทย
และทั้งหมดนี้ก็เป็นเรื่องราวกาแฟในประเทศอินโดนีเซีย ที่นับเป็นแหล่งปลูกกาแฟที่สำคัญและน่าจับตามองในมุมของกลุ่มตลาดกาแฟพิเศษ (Specialty Coffee) ว่าจะมีโปรเซสอะไรใหม่ๆ หรือเรื่องราวเกี่ยวกับกาแฟที่น่าสนใจแบบไหนที่รออยู่ นับเป็นเสน่ห์อีกอย่างหนึ่งของโลกกาแฟ ที่คนรักกาแฟอย่างเราๆ ต่างก็รอคอยและหลงรักจนถอนตัวไม่ขึ้นเลยทีเดียว
สอบถามรายละเอียดเพิ่มเติม
- โทร. 081-979-9565 ต่อ 2 Bluekoff Showroom
- Line@ : https://page.line.me/bluekoff
- Inbox Facebook : http://m.me/bluekoff
#Bluekoff #BluekoffCoffee #Coffee #Specialtycoffee #coffeelovers #coffeetime
ดูเพิ่มเติมในซีรีส์
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
