เรื่องที่ต้องรู้สำหรับบาริสต้ากับวิธีการเลือกแทมเปอร์ (Tamper)
อีกหนึ่งอุปกรณ์สำคัญในการกดแทมป์กาแฟให้เป็นก้อน เพื่อลดช่องว่างระหว่างผงกาแฟ ทำให้ผงกาแฟเรียงตัวกันได้ดีก่อนจะถูกนำไปชงผ่านเครื่องชงเอสเพรสโซ
ซึ่งการแทมป์กาแฟที่ดีก็ส่งผลโดยตรงต่อการสกัดกาแฟ เพื่อดึงรสชาติที่ดีของกาแฟแก้วโปรดของคุณ มาดูกันว่า 4 วิธีการสังเกต ในการเลือกแทมเปอร์ให้เหมาะสมกับการใช้งานของคุณนั้นจะต้องดูอย่างไรบ้าง มาหาคำตอบกัน
1. เลือกแทมเปอร์ให้มีขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางเหมาะกับขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางของตะแกรงชงกาแฟ (Basket)
สำหรับเครื่องชงกาแฟแต่ละรุ่นก็จะมีตะแกรงชงกาแฟที่มีขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางที่แตกต่างกัน ผู้ใช้งานควรเลือกให้เหมาะกับขนาดของเส้นผ่านศูนย์กลางตะแกรงกาแฟชงกาแฟแต่ละรุ่น จะทำให้เมื่อกดแทมป์กาแฟแล้วช่องว่างระหว่างแทมเปอร์และขอบของตะแกรงชงกาแฟน้อยลง ส่งผลให้การสกัดกาแฟดีขึ้น
2. น้ำหนักของแทมเปอร์
แทมเปอร์นั้นมีให้เลือกหลากหลาย ซึ่งมีทั้งแบบหนักและแบบเบา โดยแทมเปอร์ที่มีน้ำหนักมากจะช่วยประหยัดแรงในการกดน้อยกว่า ทั้งนี้น้ำหนักของแทมเปอร์ที่มากหรือน้อย ขึ้นอยู่กับความถนัดมือในการจับถือของบาริสต้าแต่ละคนด้วย
3. รูปแบบของหน้าแทมเปอร์
Tamper Flat หรือแบบหน้าเรียบนั้นเป็นแบบที่เป็นมาตรฐานของแทมเปอร์โดยทั่วไป และมีทั้งแบบที่มีด้ามจับและไม่มีด้ามจับ ซึ่งแบบไม่มีด้ามจับอย่างเช่น Macaron Adjustable Tamper เป็นตัวเลือกหนึ่งที่ถูกออกแบบมาเพื่อช่วยลดปัญหาการแทมป์ไม่ตรง อีกทั้งยังง่ายและสะดวกสบายต่อการใช้งาน
Tamper Curve หรือแบบนูน เป็นแทมเปอร์ที่ทำให้เกิดช่องว่างระหว่างก้อนกาแฟและ Shower screen เพิ่มขึ้น ทำให้เมื่อกาแฟดูดซับน้ำ จะเกิดการพองตัวได้มากกว่าก้อนเค้กกาแฟที่ถูกแทมป์ด้วยแทมเปอร์แบบแบน ทำให้เกิดการสกัดกาแฟได้ดีขึ้น
4. รูปลักษณ์ของแทมเปอร์
ในปัจจุบันนั้นรูปลักษณ์หรือรูปแบบของแทมเปอร์นั้นก็มีให้เลือกหลากหลายมากขึ้น ทั้งแบบที่ทำจากสเตนเลส แบบที่มีด้ามจับเป็นไม้ หรือจะเป็นแบบพลาสติก ด้ามจับก็มีหลากหลาย และมีสีให้เลือกตามความชอบและความถนัดของแต่ละคน
สุดท้ายแล้วสิ่งที่สำคัญและควรคำนึงถึงที่สุดในการเลือกใช้แทมเปอร์คือการเลือกให้ถูกต้องพอดีกับตะแกรงชงกาแฟและใช้งานได้ถนัดมือ เพื่อให้กาแฟทุกๆ ที่สกัดออกมาสมบูรณ์แบบที่สุดนั่นเอง
สอบถามรายละเอียดเพิ่มเติม
- โทร. 081-979-9565 ต่อ 2 Bluekoff Showroom
- Line@ : https://page.line.me/bluekoff
- Inbox Facebook : http://m.me/bluekoff
#Bluekoff #BluekoffCoffee #Coffee #Specialtycoffee #coffeelovers #coffeetime #Tamper #Barista
- 1
ดูเพิ่มเติมในซีรีส์
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
