Storytelling Beside Dish
r_dote
- อาหาร
- ประวัติศาสตร์
- ไลฟ์สไตล์
- 1
- 176โพสต์
- 503ผู้ติดตาม
- กินอยู่นั้นสำคัญ และมีเรื่องเล่าก่อน ระหว่าง หลัง ที่เชื่อมโยงคนเข้าหากัน กลายเป็นส่วนหนึ่งของความทรงจำ มันคือประวัติศาสตร์ที่เกิดจากเรื่องเล่าข้างสำรับ
- สร้างเพจเมื่อ 31 ก.ค. 2021
- ผลการทดลองปฏิบัติการอาหาร (Experimental Cookery) ใช้วัตถุดิบ “เห็ดฟาง” จากหมู่บ้านเพาะเห็ดฟางแห่งแรกของประเทศไทย เพื่อส่งเสริมการท่องเที่ยวเชิงอาหาร (Food Tourism / Gastronomy Tourism / Culinary Tourism) ชุมชนบ... อ่านต่อ
- 5
- Are unsuccessful researches valuable too? I thought that unsuccessful research at least shows what doesn't work and allows other scientists not to repeat a mistake that was already made.... อ่านต่อQuora
- 3
- “พินักกูรัส” (Pinakurat) หรือพริกขิงดองน้ำส้มสายชูที่ใครก็ตามหากเดินเข้าไปในร้านอาหารในประเทศฟิลิปปินส์จะพบว่ามีวางประจำโต๊ะให้ลูกค้าปรุงด้วยตนเอง ยิ่งได้รับอนุญาตให้เดินเข้าครัวของพวกเขาด้วยแล้วก็น่าเชื่อว่า แ... อ่านต่อ
- 6
- ทศกัณฐ์มีคาแรกเตอร์ที่ซับซ้อน ดุดัน แต่ก็มีความโรแมนติกและอ่อนโยนซึ่งคนเราก็มีความซับซ้อนอยู่แล้วจึงทำให้ทศกัณฐ์เข้าถึงคนได้ง่าย เราพยายามสะท้อนตัวทศกัณฐ์ในหลายๆ แง่มุม... อ่านต่อMoving Sculpture by 18 Monkeys Dance Theatre
- 7
- 'ข้าวแช่' ที่แม้ว่าจะเคยเป็นอาหารชาววังมาก่อน ทว่าก่อนที่จะเป็นชาววัง เคยเป็นชาวบ้านมาก่อน แต่ชาวบ้านไม่ได้ทำกินโดยทั่วไป หาะกินได้ทั้งปี แม้จะไม่มีข้อห้ามแต่การทำข้าวแช่แต่ละครั้งต้องระดมสรรพกำลังมาก การลงมือท... อ่านต่อ
- 7
- “ฟะปะเน่าะฮ์” (သွပၞဟ်) หรือ “แกงขนุน” ปรุงจากขนุนอ่อน ปรุงเช่นเดียวกับแกงส้ม เครื่องแกงไม่ต่างจากแกงส้ม แต่สิ่งที่ต้องเพิ่มและขาดไม่ได้ คือ ขมิ้นและกระชาย เนื้อสัตว์ที่นิยมต้องซี่โครงหมูย่าง รองลงมาอาจเป็นไก่ ก... อ่านต่อ
- 17
- “ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่หมูพะโล้เสียบไม้ลูกชิ้นน้ำใส”ชามนี้ได้แรงบันดาลใจจากก๋วยเตี๋ยวเรือลุงสัก ภาพจำที่เห็นแกพายเรือขึ้นล่องคลองปากบ่อตีคู่มากับไอติมลุงเปี๊ยกผ่านหน้าบ้านทุกวัน จนถนนตัดผ่านหมู่บ้าน คนหันไปใช้รถยนต์มอเตอร์ไซค์ ผักตบชวาในคลองขยายตัวสวนทางกับจำนว... อ่านต่อ
- 8
- “ไอติมไม้แดงหน้าโรงเรียน”คนรุ่น “แฟนฉัน” หรือหลังมาหน่อยที่ทันยุคดิจิทัลซึ่งชอบท่องอินเทอร์เน็ตน่าจะรู้จัก “ไอติมไม้แดง” เหมือนผม ผมเคยกินและได้มันมาครั้งสองครั้ง แต่ก็เพิ่งมารู้ตอนโตว่า มันคือการตลาด (Marketing) หรือโปรโมชั่น (Promoti... อ่านต่อ
- 10
- “พะโล้หมูสามชั้นเค็มปลาร้าหลน”พะโล้เป็นอาหารในวัฒนธรรมจีน ชื่อก็ชัดในตัวเอง มองเห็นและได้ยินแต่ไกลจากกำแพงเมืองจีน แถวบ้านผมมีแต่คนจีนแต้จิ๋วทั้งนั้น ให้สูตรอาหารมาหลายอย่าง เช่น เต้าส่วน น้ำเต้าหู้ วุ้นเส้นแกงร้อน ราดหน้า ก๋วยเตี๋ยว ปลาผัด... อ่านต่อ
- 9
- “พาสต้ากุ้งคั่วพริกเกลือ: East meet West 2 Enjoy Eating”แพสชั่นที่จะลุยมื้อกลางวันออกมาเป็นจานนี้เพราะต้องการกำจัดเส้นพาสต้า นม เนย พาเมซานชีส วัตถุดิบที่เหลือจากครั้งที่แล้วเหมือน ๆ เดิม รวมทั้งกุ้งในช่องฟรีซอีก 2-3 ตัว แต่ก็ทำให้ต้องซื้อกุ้งเพิ่ม ได้อาหารจานเส้นไฮ... อ่านต่อ
- 6
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
