วิทย์อาหาร
- อาหาร
- สุขภาพ
- วิทยาศาสตร์
- 0
- 9โพสต์
- 35ผู้ติดตาม
- เรื่องราวของอาหารกับวิทยาศาสตร์ ความรู้รอบตัว ข้อสงสัย และคำถามมากมายที่ทุกคนต้องการหาคำตอบ วิทย์อาหารขอเป็นส่วนหนึ่งในการให้ความรู้กับทุกคนนะครับ 🤍
- สร้างเพจเมื่อ 17 มิ.ย. 2020
- Pasturization at home 🧃บทความนี้จะมาแชร์ความรู้ของวิทย์อาหารที่ทุกคนสามารถนำไปประยุกต์ใช้ได้ในครัวเรือน เพื่อการถนอมอาหารหรือยืดอายุการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์อาหารของเรา ซึ่งวิธีการที่จะนำมาเล่าให้ฟังคือ ‘การพาสเจอร์ไรซ์’... อ่านต่อ
- 1
- การฆ่าเชื้ออาหารด้วยความดันสูง-High Pressure Processingสำหรับผู้อ่านที่ยังไม่เคยรู้จักกระบวนการฆ่าเชื้อมาก่อน ผมขอเกริ่นก่อนเล็กน้อยเพื่อให้ผู้อ่านได้เข้าใจหลักการพื้นฐาน... อ่านต่อ
- Air Protein กับเนื้อสัตว์จากอากาศ🌀ในวงการแปรรูปอาหารมักจะเกิดสิ่งใหม่ ๆ ขึ้นอยู่ตลอดเวลา จะเห็นได้ชัดว่าอาหารในปัจจุบันนั้นถูกแปรรูป วิจัย และคิดค้น เพื่อสร้างเป็นผลิตภัณฑ์ในรูปแบบใหม่ ๆ ทั้งรูปร่างลักษณะ องค์ประกอบ รวมไปถึงวิธีการบริโภค... อ่านต่อ
- Vegan Steak by 3D printer - สเต๊กมังสวิรัติจากเครื่องพิมพ์สามมิติเป็นที่ทราบกันดีว่าความต้องการในการบริโภคเนื้อสัตว์มีปริมาณเพิ่มขึ้นมากเรื่อย ๆ แม้ปัจจุบันจะมีการพัฒนาโปรตีนมาจากหลายแหล่ง ไม่ว่าจะเป็น แมลง และถั่วชนิดต่าง ๆ แต่กระบวนการผลิตโดยรวมก็ยังสร้างมลพิษและผลกระทบให้... อ่านต่อ
- 《Coffee 101 #EP1》 อ่อน - กลาง - เข้ม เลือกแบบไหนดี?'เมล็ดกาแฟเป็นคั่วอ่อน คั่วกลาง หรือคั่วเข้มดีครับ/คะ?'... อ่านต่อ
- Freeze Dry - การทำแห้งแบบแช่เยือกแข็ง ❄❄การถนอมอาหารด้วยวิธีการทำแห้ง เป็นหนึ่งในวิธีที่จะช่วยยืดอายุการเก็บรักษา(shelf life)ของอาหารได้ดีเลยทีเดียว อาหารที่เรามักจะพบเห็นกันได้บ่อยครั้งคงจะหนีไม่พ้นผลไม้อบแห้ง ผลไม้แช่อิ่มอบแห้ง หรืออาจจะเป็นเนื้อสั... อ่านต่อ
- Umami (อูมามิ) รสชาติพื้นฐานที่ 5เปรี้ยว หวาน เค็ม และขม 4 รสชาติพื้นฐานที่อยู่คู่กับมนุษย์มาอย่างยาวนาน จนกระทั่งในปี 1980 มีอีกหนึ่งรสชาติพื้นฐานที่ได้รับการยอมรับ นั่นคือ 'รสชาติอูมามิ' หรือรสชาติที่ 5... อ่านต่อ
- แมลงอาหารแห่งอนาคต🐞🐜"เนื้อสัมผัสที่กรุบกรอบ มีความมันบวกกับความเค็มเล็กน้อย อีกทั้งยังเคี้ยวเพลินพร้อมกับได้กลิ่นอ่อน ๆ ของการคั่ว เหมาะมากกับการรับประทานเป็นของทานเล่น" นี่คือหนึ่งในรสชาติเนื้อสัมผัสของแมลงทอดหรือแมลงคั่วที่พบเห็... อ่านต่อ
- "อุตสาหกรรมเกษตร !?"เชื่อหรือไม่ว่าคนส่วนใหญ่ที่ได้ยินคำนี้มักจะนึกภาพถึง การปลูกผัก ทำไร่ ทำสวน การเลี้ยงปศุสัตว์ หรืออะไรก็ตามที่เกี่ยวข้องกับเกษตรกรรม 🍍🍒🍈🐄🐖🐐... อ่านต่อ
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
