ครัวรสหวาน
- 0
- 31โพสต์
- 3ผู้ติดตาม
- เล่าเรื่องความสนุกของงานครัว กับคน หลายแบบ ในงานบริการด้านอาหารและเครื่องดื่ม ปนสาระ ความรู้เรื่องขนม และอาหาร
- สร้างเพจเมื่อ 24 มิ.ย. 2022
- งานเล็กไม่ไช่เรา....ใช่จ๊ะ วันนี้มีงานแต่งงาน หวานเลยอยากพาเพื่อนๆมาดูมุมขนมหวาน จัดสวยงาม แบบนี้ เอาไปใช้เป็นไอเดียได้เลยขนมมาการอง ทำเป็นรูปร่างทรางสูง เรียกว่าเป็นจุดเด่นของมุมนี้ในส่วนตัวหวานคิดว่าเชฟทำขนม มีงานเยอะมากๆคะ งานชิ้นเล็กและละเอียดยิบ... อ่านต่อ
- ซีรี่1 ครัวรสหวานพากินร้อนร้อนจ้า...เปิดมาเป็นคัสตาร์ดกับไอศครีมรสสตอเบอรี่น่ากินมั๊ย..สีสันตัดกันโช๊ะ คัสตาร์ดรสนุ่ม ใช้ลิ้นดุน หวานกำลังดี ตัดเลี่ยนด้วยผลไม้และซอสสตอเบอรี่... อ่านต่อ
- ซูเฟล่(Soufflés)ซูเฟล่เป็นอาหารที่มีส่วนผสมหลักคือไข่โดยกระบวนการจะแยกใช้ไข่แดง และไข่ขาว แล้วนำไปผสมกับรสชาติตามแต่ละสูตร หรือพูดให้ง่ายคือการทำจากคัสตาร์ดกวนสุกผสมกับไข่ขาวที่ตีฟู และเข้าอบแบบรองน้ำ เมื่อนำออกจากเตาต้องรับป... อ่านต่อ
- มาการอง(Macarons)มาการองเป็นคุกกี้ประเภทไข่ ทำจากไข่ขาว น้ำตาลไอซิ่ง และอัลมอนด์ป่นละเอียด ลักษณะคล้ายกับคุกกี้แซนวิช มีการสอดไส้ตรงกลางเช่นครีม แยม โดยตัวฐานจะแบน และขอบล่างสุดมีลักษณะชายกระโปรงของหญิง หรือศัพท์เทคนิคในครัวจะเ...
- ชีสเค้กแบบอบ(Baked Cheese Cake)เนื้อเนียนแน่นฉ่ำอร่อยคือลักษณะเฉพาะของชีสเค้กอบ ส่วนผสมหลักมี ครีมชีส น้ำตาลไข่และครีม เทคนิคง่ายในการทำคือ ครีมชีสต้องนิ่มไม่แข็ง ตีครีมชีสให้เนียนที่สุดปาดอ่างผสมบ่อยๆเมื่อครีมเนียนใส่น้ำตาลทราย ไข่ลงตีจนเนี...
- มัฟฟิน (Muffin)มัฟฟิน หน้าตาคล้ายกับคัพเค้ก แต่ไม่ใช่เค้กคะ นางอยู่ในกลุ่มของขนมปังที่เรียกว่ากลุ่ม ควิกเบรด(Quick Bread) นางมีเพื่อนที่อยู่กลุ่มเดียวกันตัวอย่างเช่น แพนเค้ก สโคน ขนมปังข้าวโพด บราวนี่...
- แบลกฟอเรสเค้ก(Black Forest Cake/Schwarzwalder Kirschtorte)แบลกฟอเรสเค้ก เป็นสปันจ์เค้กรสชอคโกแลต แต่ละชั้นสอดไส้ด้วยวิปปิ้งครีมและเชอรี่ดำ พรมน้ำเชื่อมที่ใส่เหล้าสปิริตเชอรี่(Kirschwasser)ซึ่งเหล้าท...
- เค้กปอนด์(Pound Cake)เค้กปอนด์ มีการบันทึกไว้ในตำราอาหารอเมริกันตีพิมพ์ปีพ.ศ.2339โดยใช้ส่วนผสม4 ชนิดคือแป้งไข่เนยและน้ำตาลทราย น้ำหนักที่ใช้อย่างละ ปอนด์ เค้กปอนด์มีหลากหลายรูปแบบขึ้นอยู่กับภูมิภาคของแต่ละประเทศ ดัดแปลงสูตรเพื่อให้...
- เชอรี่คาฟูทีส (Clafoutis)ชื่อคาร์ฟูทีส มาจากคำว่าClafirในภาษาฝรั่งเศษแปลว่า to fill (ในที่นี้คือใส่เชอรี่ลงไปในคัสตาร์ด)ขนมนี้กำเนิดจากแคว้นลีมูซิน สูตรเดิมใช้เชอรี่ดำ วาเหตุคือเทศบาลในประเทศฝรั่งเศสมีการปลูกผลไม้หลายชนิดตามทางเดินทำให...
- บันนอฟฟี่พาย(Bannoffee pie)ในปี1971มีการอ้างจากLan dowing เชฟร้าน The Hungry Monk Restaurantประเทศอังกฤษ ว่าเค้าได้ปรับปรุงสูตรขนมอเมริกันโดยทำซอสคาราเมลที่เข้มข้นมากจากการใช้นมข้นหวานกระป๋องทีไม่ได้เปิดฝา ใส่กระป๋องนมข้นในเตาอบไว้หลายชั...
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
